9780412429507 - guidelines for sensory analysis in food product development and quality control di lyon, david h.; francombe, mariko a.; hasdell, terry a. (10 risultati)
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Buch. Condizione: Neu. Neuware - 1 What is sensory analysis used for .- 2 How to use sensory analysis to meet your objective.- 3 What samples are being analysed .- 4 Who are the right people for sensory analysis .- 5 Experimental design and data analysis.- 6 Putting sensory analysis into practice.- 7 Reporting and recording.- 8…Case history: Shelf-life studies.- 9 Case history: Product matching.- 10 Case history: Product matching achieved through product mapping.- 11 Case history: Taint investigation.- 12 Case history: Taint prevention.- 13 Case history: Specification and quality control.- Appendix: Some useful tables for sensory tests.- Glossary of terms used in sensory analysis.
