9780442005825 - physical chemistry of food processes: new techniques, structures and applications (002) di baianu, ion c.; pessen, hemlmut; kumosinski, thomas f. (13 risultati)
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Buch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Volume 2 of this two-volume set offers food scientists and food chemists unique coverage of techniques/applications and methodologies widely used to study biopolymers in general, and food biopolymers in particular. A synthesis of information previously f…ound only in numerous texts and research articles, this volume offers detailed, coverage of both scattering (light, x-ray, neutron) and spectroscopic techniques (NMR, ESR, FT-IR vibrations), circular dichoism, along with numerous applications. Genetic engineering and novel biothechnology methods are presented together with quantitative composition analyses of foods by supercritical fluid chromatography (SFC).
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. InhaltsverzeichnisApplications of physical and chemical principles and techniques to the study of biopolymers, foods, and food processes. Small-angle x-ray scattering of proteins related to food systems. Investigatin…g tertiary and quarte.
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Buch. Condizione: Neu. Physical Chemistry of Food Processes, Volume II: Advanced Techniques, Structures and Applications | Ion C. Baianu (u. a.) | Buch | xii | Englisch | 1993 | Copernicus | EAN 9780442005825 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]s…pringer[dot]com | Anbieter: preigu Print on Demand.
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Buch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Volume 2 of this two-volume set offers food scientists and food chemists unique coverage of techniques/applications and methodologies widely used to study biopolymers in general, and food biopolymers in particular. A synthesis of information…previously found only in numerous texts and research articles, this volume offers detailed, coverage of both scattering (light, x-ray, neutron) and spectroscopic techniques (NMR, ESR, FT-IR vibrations), circular dichoism, along with numerous applications. Genetic engineering and novel biothechnology methods are presented together with quantitative composition analyses of foods by supercritical fluid chromatography (SFC).Springer-Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 620 pp. Englisch.
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Buch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Volume 2 of this two-volume set offers food scientists and food chemists unique coverage of techniques/applications and methodologies widely used to study biopolymers in general, and food biopolymers in particular. A synthesis of informat…ion previously found only in numerous texts and research articles, this volume offers detailed, coverage of both scattering (light, x-ray, neutron) and spectroscopic techniques (NMR, ESR, FT-IR vibrations), circular dichoism, along with numerous applications. Genetic engineering and novel biothechnology methods are presented together with quantitative composition analyses of foods by supercritical fluid chromatography (SFC). 620 pp. Englisch.
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