9780854048601 - starch: advances in structure and function (16 risultati)
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Starch : Advances in Structure and Function
Barsby, T. L. (EDT); Donald, A. M. (EDT); Frazier, P. J. (EDT)
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Hardback. Condizione: New. Starch, in its many forms, provides an essential food energy source for the world's human population. It is therefore vital for manufacturers (and ultimately consumers) to have increased understanding of the granule synthesis and its behaviour in modern food processing. Starch: Advances in Structure an…d Function documents the latest research and opinion on starch structure and its function as a food material, including structure characterisation, processing and ingredient functionality, and control of starch biosynthesis. The multi-disciplinary nature of the contents will provide a valuable reference for biologists, chemists, food technologists, geneticists, nutritionists and physicists.
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Starch : Advances in Structure and Function
Barsby, T. L. (EDT); Donald, A. M. (EDT); Frazier, P. J. (EDT)
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Hardback. Condizione: New. Starch, in its many forms, provides an essential food energy source for the world's human population. It is therefore vital for manufacturers (and ultimately consumers) to have increased understanding of the granule synthesis and its behaviour in modern food processing. Starch: Advances in Structure an…d Function documents the latest research and opinion on starch structure and its function as a food material, including structure characterisation, processing and ingredient functionality, and control of starch biosynthesis. The multi-disciplinary nature of the contents will provide a valuable reference for biologists, chemists, food technologists, geneticists, nutritionists and physicists.
Starch : Advances in Structure and Function
Barsby, T. L. (EDT); Donald, A. M. (EDT); Frazier, P. J. (EDT)
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Starch : Advances in Structure and Function
Barsby, T. L. (EDT); Donald, A. M. (EDT); Frazier, P. J. (EDT)
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Starch: Advances in Structure and Function
Barsby, T. L. (Editor)/ Donald, A. M. (Editor)/ Frazier, P. J. (Editor)
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Condizione: New. This book documents the latest research and opinion on starch structure and its function as a food material.InhaltsverzeichnisStarch Structure/Function Relationships: Achievements and Challenges Modelling of Starch Extrusion and Dam.
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