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9780854049646 - The Maillard Reaction: Chemistry, Biology And Implications di Nursten, Harry (17 risultati)
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Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: JIM1024, WEST DES MOINES, IA, U.S.A.
Valutazione del venditore 2 su 5 stelle
hardcover. Condizione: As New. LOOKS LIKE NEW.
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Maillard Reaction : Chemistry, Biology And Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 124,23
Spedizione EUR 2,29
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Maillard Reaction
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, GB, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
EUR 126,60
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Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloHardback. Condizione: New. Research in the field of the Maillard reaction has developed rapidly in recent years as a result of not only the application of improved analytical techniques, but also of the realisation that the Maillard reaction plays an important role in some human diseases and in the ageing process. The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry, and Implications provides a comprehensive treatise on the Maillard reaction. This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner. The book encompasses: the chemistry of non-enzymic browning; recent advances; colour formation in non-enzymic browning; flavour and off-flavour formation in non-enzymic browning; toxicological aspects; nutritional aspects; other physiological aspects; other consequences of technological significance; implications for other fields; non-enzymic browning due mainly to ascorbic acid; caramelisation; inhibition of non-enzymic browning in foods; and inhibition of the Maillard reaction in vivo. The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry, and Implications will be welcomed as an important publication for both new and experienced researchers who are involved in solving the mysteries and complexities of Maillard chemistry and biochemistry. It will also appeal to students, university lecturers, and researchers in a variety of fields, including food science, nutrition, biochemistry, medicine, pharmacology, toxicology, and soil science.
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Maillard Reaction
Da: PBShop.store US, Wood Dale, IL, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
HRD. Condizione: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Maillard Reaction
Da: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 129,81
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Aggiungi al carrelloHRD. Condizione: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: California Books, Miami, FL, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 141,22
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Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Maillard Reaction : Chemistry, Biology And Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 141,44
Spedizione EUR 2,29
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Maillard Reaction : Chemistry, Biology And Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 128,84
Spedizione EUR 17,36
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 129,09
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Aggiungi al carrelloHardback. Condizione: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days.
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The Maillard Reaction. Chemistry, Biochemistry and Implications.
Lingua: Inglese
Editore: RS . C. Advancing the chemical sciences. 2005. The Royal Society of Chemistry., 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: Antiquariat am Flughafen, Berlin, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 45,00
Spedizione EUR 105,00
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: sehr gut. Hardcover gr. 8°. xii, 214 pages, with schemes, some small marks of use, good condition. in englischer Sprache.
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Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 142,99
Spedizione EUR 13,87
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Maillard Reaction : Chemistry, Biology And Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
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Maillard Reaction
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, GB, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: Rarewaves USA United, OSWEGO, IL, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 128,83
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Aggiungi al carrelloHardback. Condizione: New. Research in the field of the Maillard reaction has developed rapidly in recent years as a result of not only the application of improved analytical techniques, but also of the realisation that the Maillard reaction plays an important role in some human diseases and in the ageing process. The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry, and Implications provides a comprehensive treatise on the Maillard reaction. This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner. The book encompasses: the chemistry of non-enzymic browning; recent advances; colour formation in non-enzymic browning; flavour and off-flavour formation in non-enzymic browning; toxicological aspects; nutritional aspects; other physiological aspects; other consequences of technological significance; implications for other fields; non-enzymic browning due mainly to ascorbic acid; caramelisation; inhibition of non-enzymic browning in foods; and inhibition of the Maillard reaction in vivo. The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry, and Implications will be welcomed as an important publication for both new and experienced researchers who are involved in solving the mysteries and complexities of Maillard chemistry and biochemistry. It will also appeal to students, university lecturers, and researchers in a variety of fields, including food science, nutrition, biochemistry, medicine, pharmacology, toxicology, and soil science.
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The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications
Lingua: Inglese
Editore: ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
EUR 140,64
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner.InhaltsverzeichnisPreface Introduction The Chemistry of Non-Enzymic Browning Recent Advances Colour Formation.
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The Maillard Reaction: Chemistry, Biology And Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 181,27
Spedizione EUR 14,47
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 214 pages. 9.75x6.75x0.75 inches. In Stock.
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EUR 172,04
Spedizione EUR 61,70
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloBuch. Condizione: Neu. Neuware - Research in the field of the Maillard reaction has developed rapidly in recent years, not only as a result of the application of improved analytical techniques but also the realisation that that the Maillard reaction plays an important role in some human diseases and in the ageing process.The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications provides a comprehensive treatise on the Maillard reaction. This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner.The book encompasses: the chemistry of non-enzymic browning; recent advances; colour formation in non-enzymic browning; flavour and off-flavour formation in non-enzymic browning; toxicological aspects; nutritional aspects; other physiological aspects; other consequences of technological significance; implications for other fields; non-enzymic browning due mainly to ascorbic acid; caramelisation; inhibition of non-enzymic browning in foods; and inhibition of the Maillard reaction in vivo. TOC:Preface.- Introduction.- The Chemistry of Non-Enzymic Browning.- Recent Advances.- Colour Formation in Non-Enzymic Browning.- Flavour and Off-Flavour Formation in Non-Enzymic Browning.- Toxicological Aspects.- Nutritional Aspects.- Other Physiological Aspects.- Other Consequences of Technological Significance.- Implications for Other Fields.- Non-Enzymic Browning Due Mainly to Ascorbic Acid.- Caramelisation.- Inhibition of Non-Enzymic Browning in Foods.- Inhibition of the Maillard Reaction in Vivo.- Subject Index.
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The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications
Lingua: Inglese
Editore: Royal Society of Chemistry, 2005
ISBN 10: 0854049649 ISBN 13: 9780854049646
Da: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 167,58
Spedizione EUR 18,23
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