9781032287140 - calculating and problem solving through culinary experimentation di this vo kientza, hervé (16 risultati)
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Condizione: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 319 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | While many books proliferate elucidating the science behind the transformations during cooking, none teach the concepts of physics chemistry through problem solving based on culinary experiments as this one by renowned chemist and on…e of the founders of molecular gastronomy.
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