9781138081420 - ultraviolet light in food technology: principles and applications: 2 di koutchma, tatiana (10 risultati)
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Editore: Taylor & Francis Ltd, London 2019
Serie: Contemporary Food Engineering, Libro 47 di 59. Libro 47 di 59 - Contemporary Food Engineering
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. UV light is one of a number of emerging non-thermal food processing technologies that can be used in a broad range of applications producing food products with longer shelf-life, more safe, and with higher nutritional quality. The new edition of Ultraviolet Light in Food Technology: Princip…les and Applications will present recent understanding of the fundamentals of UV light along with new applied knowledge that has accumulated during the 7 years since the first edition published in 2009. The new edition of the book will have 11 chapters including 2 new chapters--on chemical destruction with UV light and food plant safetyalong with 6 chapters greatly expanded and updated. The new edition of Ultraviolet Light in Food Technology: Principles and Applications will present recent understanding of the fundamentals of UV light along with new applied knowledge that has accumulated during the 7 years since the first edition published in 2009. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Editore: CRC Press 2019
Serie: Contemporary Food Engineering, Libro 47 di 59. Libro 47 di 59 - Contemporary Food Engineering
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Editore: Taylor & Francis Group 2019
Serie: Contemporary Food Engineering, Libro 47 di 59. Libro 47 di 59 - Contemporary Food Engineering
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Editore: Taylor & Francis Group 2019
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Editore: CRC Press 2019
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Serie: Contemporary Food Engineering, Libro 47 di 59. Libro 47 di 59 - Contemporary Food Engineering
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Dr. Tatiana Koutchma is a Research Scientist at Agriculture and Agri-FoodCanada (AAFC). Before she joined the AAFC, she was a Research AssociateProfessor at the National Center for Food Safety and Technology (NCFST)…at.
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