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9781420052749 - Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods (12 risultati)
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods (Contemporary Food Engineering)
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: agoodealofbooks, Ypsilanti, MI, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Hardcover. Condizione: Very Good. very clean hardcover. nol marks .clean text. solid binding. very light wear. ISBN matches listing Fast service with confirmation, no international or priority orders over 4lbs.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods (Contemporary Food Engineering Series)
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: Goodmediandmore, Asheville, NC, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Clean text, crisp pages. Very good overall condition. Ships next business day from NC.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 295,86
Spedizione EUR 17,33
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 10 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: New.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. 304 Index.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 330,24
Spedizione EUR 17,33
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 10 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Sumnu, S: Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringEUR 290,66
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloGebunden. Condizione: New. Servet Gueluem Sumnu, Serpil SahinMost baking books do not focus on the simultaneous heat and mass transfer that occurs in the baking process, thereby ignoring a fundamental facet of process and product development. Addressing the engineering and scien.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 343,21
Spedizione EUR 14,45
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 304 pages. 9.25x6.50x1.00 inches. In Stock.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 353,06
Spedizione EUR 9,95
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 3 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. pp. 304.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringLingua: Inglese
Editore: Taylor & Francis Inc Mär 2008, 2008
ISBN 10: 1420052748 ISBN 13: 9781420052749
EUR 358,39
Spedizione EUR 62,85
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloBuch. Condizione: Neu. Neuware - Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods combines the knowledge of food engineering with cereal chemistry and fills in much of the information typically left out of other scientific treatises on baking. It covers such principles as heat transfer, mass transfer, and the rheology of dough. Calling upon a number of experts, it focuses on soft wheat products, including the rehology of cake batter and cookie dough, cake emulsions and the physical properties of sweet goods. It discusses chemical reactions in baking, paying particular attention to the function of ingredients. In consideration of health concerns, the authors also cover cakes containing low fat and low sugar.
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Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
Libro 3 di 59: Contemporary Food EngineeringDa: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 315,87
Spedizione EUR 7,51
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 3 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. pp. 304 Illus. This item is printed on demand.
