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9781439853344 - Fermentation: Effects on Food Properties (17 risultati)
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Fermentation: Effects On Food Properties (Hb 2012)
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: Basi6 International, Irving, TX, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service.
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Fermentation
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. 399.
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Fermentation
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 179,32
Spedizione EUR 9,95
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. pp. 399.
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 274,12
Spedizione EUR 17,28
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Fermentation: Effects on Food Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: Mispah books, Redhill, SURRE, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 264,64
Spedizione EUR 28,80
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 302,12
Spedizione EUR 2,30
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 307,23
Spedizione EUR 17,28
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 334,99
Spedizione EUR 2,30
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Fermentation (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 354,22
Spedizione EUR 13,80
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Edizione InternazionaleFERMENTATION EFFECTS ON FOOD PROPERTIES (HB 2012)
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsLingua: Inglese
Editore: TAYLOR & FRANCIS EXCLUSIVE(CBS), 2012
ISBN 10: 1439853347 ISBN 13: 9781439853344
Da: UK BOOKS STORE, London, LONDO, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 440,82
Spedizione EUR 3,44
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Fermentation: Effects on Food Properties
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 470,18
Spedizione EUR 14,40
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Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 399 pages. 9.50x6.50x1.00 inches. In Stock.
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Fermentation
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 180,41
Spedizione EUR 7,49
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EUR 266,27
Spedizione EUR 48,99
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Aggiungi al carrelloGebunden. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Bhavbhuti M. Mehta is an assistant professor in the Dairy Chemistry Department, Sheth M.C. College of Dairy Science at Anand Agricultural University, Anand Gujarat, India. Presently, he is pursuing his Ph.D. in the field of Dairy Chemist.
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Fermentation
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsDa: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 360,95
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Aggiungi al carrelloHRD. Condizione: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
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Fermentation : Effects on Food Properties
Libro 7 di 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsEUR 449,90
Spedizione EUR 63,82
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloBuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A large variety of food products all over the world are prepared by the fermentation of various raw materials. Fermentation: Effects on Food Properties explores the role of fermentation reactions in the chemical, functional, and sensory properties of food components as well as their effect on food component content and biological activity. Emphasizing the various chemical changes that take place during processing, both pre- and post-fermentation, the book explores:The complex microbial community in fermented foodsThe generation of the flavor and aroma compounds in fermented foodsThe effect of fermentation on the rheological properties and the color of foodsThe effect of fermentation on bioactivities of foodsHow microorganisms during fermentation can remove or detoxify antinutritional compounds in raw foodsThe fortification of products derived from fermentation processes and technical issues in the production and distribution of such foodsFermentation processes for cereals, legumes, vegetables, dairy products, seafood, and meatFood safety and adherence to the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) principlesMastering today's art of fermentation processes requires detailed knowledge of food raw materials, microbiology, enzymology, chemistry/biochemistry, physics, engineering, and technology. This volume is an important starting point in understanding the process. Presented in concise, accessible chapters contributed by food experts, the book contains ample references to enhance further, more detailed exploration of this critical topic as we search for ways to enhance food quality for better health.
