9781439887622 - structure and properties of fat crystal networks di marangoni, alejandro g.; wesdorp, leendert h. (14 risultati)
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Structure and Properties of Fat Crystal Networks, Second Edition
Marangoni, Alejandro G. (Author)/ Wesdorp, Leendert H. (Author)
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Alejandro G. Marangoni, Professor and Canada Research Chair, Food and Soft Materials Science, University of Guelph, ON, Canada. His work concentrates on the physical properties of foods, particularly fat crystallizat…ion and structure.
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