9781603582865 - the art of fermentation: with practical information on fermenting vegetables, fruits, grains, milk, beans, meats, and more di katz, sandor ellix (55 risultati)
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Editore: Chelsea Green Publishing Co, White River Junction 2012
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. Fermentation revivalist Sandor Katz has inspired countless thousands to rediscover the ancient art of fermentation, and with The Art of Fermentation he offers the most comprehensive and definitive guide to do-it-yourself home fermentation ever published. Katz presents the history, concepts…and processes behind fermentation in ways simple enough to guide a reader through their first experience makeing sauerkraut or yogurt, yet in-depth enough to provide greater understanding and insight for experienced fermentors. Readers will find detailed information on fermenting vegetables; sugars into alcohol (meads, wines, and ciders); sour tonic berages, milk, grains and starchy tubers; beers (and other grain-based alcoholic beverages); beans; seeds; fish; meat; and eggs, as well as growing mould cultures, and using fermentation in agriculture, art, and energy production, and commerce. The first ever guide of its kind, Katz has written what will undoubtedly become a foundational book in food literature. Katz presents the concepts and processes behind fermentation in ways that are simple enough to guide a reader through their first experience making sauerkraut or yogurt, and in-depth enough to provide greater understanding and insight for experienced practitioners. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Hardcover. Condizione: Good. VG condition book with dust jacket. DJ is clean, has fresh colours and has little wear to edges. Book has clean and bright contents.
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Hardback. Condizione: New. Named One of the 25 Most Influential Cookbooks From the Last 100 Years by The New York Times'.The high priest of fermentation theory' the Guardian'Sandor Katz's teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.' Dan Saladino, The Food Programme BBCThe bible for the D.I.Y set:…detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms. The New York TimesInternational New York Times bestseller, translated into 10 languages and over a quarter of a million copies sold worldwideNew York Times bestseller The Art of Fermentation is the only fermentation guide you'll ever need! In this book, fermentation revivalist Katz contextualises fermentation in terms of biological and cultural evolution, gut health, immunity, nutrition and even economics. Here, you will find the A to Z of everything you need to know about fermentation. From the novice fermentationist to the experienced practitioner, this book has something in it for everyone.With beautiful illustrations and extended references you will find details on making: fermenting vegetablessugars into alcohol (meads, wines, and ciders)sour tonic beveragesMilkGrains and starchy tubers beers (and other grain-based alcoholic beverages) beans; seeds; nuts fish; meat; and eggs growing mold culturesKimchi, krautkombucha, kefirSandor Katz's award-winning writing and in-depth knowledge as a fermentation revivalist guarantees that this book will remain a classic in food writing and the first guide of its kind. Perfect for cooks, food lovers, fermentation enthusiasts, farmers and foragers alike.
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Hardcover. Condizione: Near fine. very good +. second printing. 8 x 10 in. 498 pp. Paper boards. Condition is NEAR FINE ; like near new on all points. Text spotless. DJ is VERY GOOD+ ; very clean, minimal wear. Cook. Stax.
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Hardback or Cased Book. Condizione: New. The Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World. Book.
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Hardcover. Condizione: New.
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Hardback. Condizione: New. Named One of the 25 Most Influential Cookbooks From the Last 100 Years by The New York Times'.The high priest of fermentation theory' the Guardian'Sandor Katz's teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.' Dan Saladino, The Food Programme BBCThe bible for the D.I.Y set:…detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms. The New York TimesInternational New York Times bestseller, translated into 10 languages and over a quarter of a million copies sold worldwideNew York Times bestseller The Art of Fermentation is the only fermentation guide you'll ever need! In this book, fermentation revivalist Katz contextualises fermentation in terms of biological and cultural evolution, gut health, immunity, nutrition and even economics. Here, you will find the A to Z of everything you need to know about fermentation. From the novice fermentationist to the experienced practitioner, this book has something in it for everyone.With beautiful illustrations and extended references you will find details on making: fermenting vegetablessugars into alcohol (meads, wines, and ciders)sour tonic beveragesMilkGrains and starchy tubers beers (and other grain-based alcoholic beverages) beans; seeds; nuts fish; meat; and eggs growing mold culturesKimchi, krautkombucha, kefirSandor Katz's award-winning writing and in-depth knowledge as a fermentation revivalist guarantees that this book will remain a classic in food writing and the first guide of its kind. Perfect for cooks, food lovers, fermentation enthusiasts, farmers and foragers alike.
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Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, IrlandaKennys Bookshop and Art Galleries Ltd.
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Condizione: New. 2012. Hardcover. Num Pages: 528 pages, 32 Pages of Color Illustrations. BIC Classification: TDCT; WBW. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 192 x 249 x 39. Weight in Grams: 1286. . . . . .
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Da: Chequamegon Books, Washburn, WI, U.S.A.Chequamegon Books
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Hardcover. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: New. reprint. An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World with Practical Information on Fermenting Vegetables, Fruits, Grains, Milk, Beans, Meats, and More. Foreword by Michael Pollan. 498 pages. Dust jacket in mylar.; 7 1/4 x 9 3/4 " Shi…pping will be extra for this heavy book, please inquire.
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Da: PBShop.store US, Wood Dale, IL, U.S.A.PBShop.store US
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EUR 3,48 spedizioneSpedito in U.S.A.Quantità: 1 disponibili
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Da: Chiron Media, Wallingford, , Regno UnitoChiron Media
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Da: Chiron Media, Wallingford, , Regno UnitoChiron Media
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EUR 17,85 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno UnitoRia Christie Collections
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