Isbn: 9781782422853 - improving and tailoring enzymes for food quality and functionality (16 risultati)
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Editore: Elsevier Science & Technology, 2015
Serie: Libro 210 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editore: Woodhead Publishing Ltd 2015-08-03, 2015
Serie: Libro 210 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editore: Woodhead Publishing Limited, 2015
Serie: Libro 210 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Editore: Woodhead Publishing Limited, 2015
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Editore: Woodhead Publishing, 2015
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Editore: Woodhead Publishing Limited, 2015
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Editore: Woodhead Publishing, 2015
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Editore: Woodhead Publishing, 2015
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Editore: Woodhead Publishing, 2015
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Editore: Woodhead Publishing, 2015
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Editore: Woodhead Publishing, 2015
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Editore: Woodhead Publishing, 2015
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Editore: Elsevier Inc Aug 2015, 2015
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Buch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware - Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality provides readers with the latest information on enzymes, a biological processing tool that offers the food industry a unique means to control and tailor specific food properties. The book explores new techniques in the production, engineering, and application of enzymes, covering sourcing, isolation, and production of enzymes for food applications. In addition, chapters include detailed discussions of enzyme processing, analytical and diagnostic applications of enzymes in the food industry, and enzyme applications in specific food commodities. 266 pp. Englisch.…
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Buch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality provides readers with the latest information on enzymes, a biological processing tool that offers the food industry a unique means to control and tailor specific food properties. The book explores new techniques in the production, engineering, and application of enzymes, covering sourcing, isolation, and production of enzymes for food applications. In addition, chapters include detailed discussions of enzyme processing, analytical and diagnostic applications of enzymes in the food industry, and enzyme applications in specific food commodities.…
