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9788415887355 - La guía de fermentación de Noma: Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas (Foundations of Flavor) (NeoPerson Cook)... (12 risultati)
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EUR 34,00
Spedizione EUR 19,00
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloRústica. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. LIBRO.
-
EUR 32,30
Spedizione EUR 23,83
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Idioma/Language: Español. En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color. «René Redzepi y el equipo de Noma impregnan la ancestral y universal práctica de la fermentación de una creatividad extraordinaria. La guía de fermentación de Noma no solo es accesible para principiantes, sino que también refinará el trabajo de aquellos que ya estamos fascinados por ese vasto mundo». SANDOR KATZ, autor galardonado de El arte de la fermentación y Pura fermentación « La guía de fermentación de Noma , escrita por René y su equipo, es la guía definitiva para fermentar alimentos. Ahora todos podemos beneficiarnos de los años de investigación que han dado lugar a este libro; estoy muy contento de que tanto los cocineros aficionados como los profesionales tengamos acceso a esta información». DAVID CHANG, chef y fundador de Momofuku «El laboratorio científico de Noma es una incubadora culinaria perfecta para estudiar en profundidad el mundo de la fermentación. Me parece maravilloso que Redzepi y Zilber nos hayan brindado la oportunidad de acceder a su meticulosa investigación a la par que nos ofrecen las recetas de sus mayores y más deliciosos éxitos». ALICE WATERS, autora de El arte de la comida sencilla « La guía de fermentación de Noma recoge detalladas recetas de los descubrimientos más destacados del restaurante, documenta la situación actual de los procesos en curso y ofrece una magnífica introducción tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados a la práctica y los placeres de cocinar con microbios». HAROLD MCGEE, autor galardonado de La cocina y los alimentos *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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EUR 31,40
Spedizione EUR 25,60
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 8 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: Nuevo. COLECCIÓN: NEO-COOK NEO-COOK - COCINA GENERAL Y RECETAS.
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LA GUIA DE FERMENTACION DE NOMA
Da: KALAMO BOOKS, Burriana, CS, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 33,82
Spedizione EUR 23,90
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloTapa blanda. Condizione: Nuevo.
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La guía de fermentación de Noma
Da: KALAMO BOOKS, Burriana, CS, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 33,82
Spedizione EUR 23,90
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloTapa dura. Condizione: Nuevo.
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LA GUÍA DE LA FERMENTACIÓN DEL NOMA Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos láctico
Da: Imosver, PONTECALDELAS, PO, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 32,30
Spedizione EUR 28,60
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: Nuevo. En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.
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La guía de fermentación de Noma: Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) (Neo-Cook)
Da: La Social. Galería y Libros, Barcelona, B, Spagna
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Prima edizione
EUR 42,49
Spedizione EUR 28,50
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloTapa dura. Condizione: Excelente. 1ª Edición. Colección "Neo - Cook". EXCELENTE ejemplar. 456pp.
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La gu?a de fermentaci?n de Noma: Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos l?cticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) (Neo-Cook)
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Prima edizione
EUR 65,97
Spedizione EUR 10,50
Spedito da Irlanda a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. 2019. 1st Edition. hardcover. . . . . .
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La guía de fermentación de Noma: Incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) (Neo-Cook)
Da: Kennys Bookstore, Olney, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 80,12
Spedizione EUR 9,04
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. 2019. 1st Edition. hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
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EUR 32,69
Spedizione EUR 70,00
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloTELA. Condizione: NUEVO. 456 pages/páginas.
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LA GUÍA DE FERMENTACIÓN DE NOMA
Da: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, Spagna
Valutazione del venditore 2 su 5 stelle
EUR 34,00
Spedizione EUR 70,00
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloCartoné. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. p En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabez. LIBRO.
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EUR 167,14
Spedizione EUR 22,00
Spedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Condizione sovraccoperta: NUEVO.
