Sinossi
This textbook presents the engineering design and analysis of unit operations commonly found in food processing and responds directly to the goals of the standard curriculum in food science. This edition (first was 1984) adds new chapters devoted to thermal processing, aseptic processing, and mass transfer. Emphasis is placed on application of principles through the use of example problems. In order to improve the computer literacy of students, a large number of examples that use spreadsheet programs are included. Annotation copyright Book News, Inc. Portland, Or.
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Introduction to Food Engineering 2E, Second Edition (Food Science and Technology)
Da: HPB-Red, Dallas, TX, U.S.A.
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Introduction to Food Engineering 2E, Second Edition (Food Science and Technology)
Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
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Introduction to Food Engineering
Editore:
Academic Press Inc, 1993
ISBN 10: 0126463816
ISBN 13: 9780126463811
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Introduction to Food Engineering
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Academic Press Inc, 1993
ISBN 10: 0126463816
ISBN 13: 9780126463811
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Da: Anybook.com, Lincoln, Regno Unito
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Introduction to Food Engineering
Editore:
Academic Press Inc, 1993
ISBN 10: 0126463816
ISBN 13: 9780126463811
Antico o usato
Rilegato
Da: Anybook.com, Lincoln, Regno Unito
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Introduction to Food Engineering
Editore:
Academic Press, San Diego, 1993
ISBN 10: 0126463816
ISBN 13: 9780126463811
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Da: Webbooks, Wigtown, Wigtown, Regno Unito
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