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Alimentos, fermentacion y microorganismos/ Foods, Fermentation and Micro-organisms - Brossura

Bamforth, Charles W.

 
9788420010885: Alimentos, fermentacion y microorganismos/ Foods, Fermentation and Micro-organisms

Sinossi

Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Introducción - La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos - La cerveza - El vino - Vinos fortificados - La sidra - Bebidas...

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