Plant-Forward Cuisine is a beautifully illustrated book that promotes the environmental and health benefits of a plant-forward diet and will inspire readers with a range of exciting recipes.

The book addresses the urgent need to make changes to those culinary cultures where animal-sourced proteins play a central role. To ensure that there is enough food for a growing world population, to lessen the burden on the environment, and to promote healthier, sustainable eating patterns, it is crucial to transition to a diet that focuses primarily on plants as the key ingredients. Yet, many people dislike the taste of plants because of their texture and lack of sweetness and umami. Luckily, the book provides a solution to these challenges. It offers key scientific descriptions of the physical characteristics of plants, mushrooms, algae, and fungi and their nutritional components, along with information about creation of texture and flavour. Armed with this knowledge, the recipes then provide tips and tricks for transforming plants into delicious meals with pleasing textures and flavours. The authors stress that it is not necessary to embrace a fully vegetarian or vegan diet. Rather, they suggest that taking a flexitarian approach, which incorporates small quantities of animal products to elicit umami, may be a more viable and lasting solution for people at large. Throughout the text readers will find interesting narratives about various aspects of green gastronomy around the world. The book concludes with two helpful reference sections: a glossary of main ingredients used in the recipes and a compilation of ingredients that can be used to add taste and aroma.

This book will be of great interest to those concerned with building a sustainable food system, and it will serve as a practical guide for those seeking to transition to plant-rich diets without compromising their taste experience and enjoyment of food.

Informazioni sull?autore

Ole G. Mouritsen is a research scientist and Emeritus Professor of gastrophysics and culinary food innovation at the University of Copenhagen, Denmark. He is the President of the Danish Gastronomical Academy and Founder and past Director of the National Danish Taste Centre, Taste for Life.

Klavs Styrb�k is a professional chef who owns and operates STYRB�KS. He is the author of the award-winning cookbook Mormors Mad (Grandmother’s Food, 2006). He has twice been awarded an honours diploma for excellence in the culinary arts by the Danish Gastronomical Academy.

Mariela Johansen, who has Danish roots and an international background, lives in Canada. She has worked
with Ole and Klavs to translate and adapt several of their books for an English language readership, two of which have won regional Gourmand World Cookbook Awards in the translation category.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Descrizione libreria

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19-20 Bourne Court, 19-20 Bourne Court, Woodford Green, IG8 8HD, United Kingdom

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Legal Entity: Far Corner Europe Limited
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Registration #: 10691061, GB307932304
Authorized representative: Danielle Hainsey

Diritto di recesso

Se sei un consumatore, puoi esercitare il tuo diritto di recesso seguendo le istruzioni riportate di seguito. Per "consumatore" si intende qualsiasi persona fisica che agisca per fini che non rientrano nel quadro della sua attivit� commerciale, industriale, artigianale o professionale.

Informazioni relative al diritto di recesso

Diritto di recesso

Hai il diritto di recedere dal presente contratto, senza indicarne le ragioni, entro 14 giorni.

Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui

tu acquisisci, o un terzo designato diverso dal vettore e da te acquisisce, il possesso fisico dell'ultimo bene o l'ultimo lotto o pezzo.

Per esercitare il diritto di recesso, sei tenuto a informare GreatBookPricesUK, Willow Farm Business Park, DE74 2TW, Castle Donington, Derby, United Kingdom, +1 410-964-0026, della tua decisione di recedere dal presente contratto tramite una dichiarazione esplicita (ad esempio lettera inviata per posta, fax o posta elettronica). A tal fine puoi utilizzare il modulo tipo di recesso, ma non e' obbligatorio. Puoi anche compilare e inviare elettronicamente il modulo tipo di recesso o qualsiasi altra esplicita dichiarazione sul nostro sito web, dalla sezione "Ordini" nel "Mio Account". Nel caso scegliessi questa opzione, ti trasmetteremo senza indugio una conferma di ricevimento su un supporto durevole (ad esempio per posta elettronica).

Per rispettare il termine di recesso, � sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso.

Effetti del recesso

Se recedi dal presente contratto, ti saranno rimborsati tutti i pagamenti che hai effettuato a nostro favore, compresi i costi di consegna (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di consegna diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto). Potremo trattenere dal rimborso le somme derivanti da una diminuzione del valore del prodotto risultante da una tua non necessaria manipolazione.

I rimborsi verranno effettuati senza indebito ritardo e in ogni caso non oltre 14 giorni dal giorno in cui siamo stati informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.

Detti rimborsi saranno effettuati utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente convenuto altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso. Il rimborso pu� essere sospeso fino al ricevimento dei beni oppure fino all'avvenuta dimostrazione da parte tua di aver rispedito i beni, se precedente.

Ti preghiamo di rispedire i beni o di consegnarli a GreatBookPricesUK, Willow Farm Business Park, Returns Ref: [transaction or order number], DE74 2TW, Castle Donington, Derby, United Kingdom, +1 410-964-0026, senza indebiti ritardi e in ogni caso entro 14 giorni dal giorno in cui hai comunicato il tuo recesso dal presente contratto. Il termine � rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione del bene diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni.

Eccezioni al diritto di recesso

Il diritto di recesso non si applica in caso di:

fornitura di giornali, periodici e riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento per la fornitura di tali pubblicazioni;
fornitura di contenuto digitale (inclusi applicazioni, MP3, ecc.) mediante un supporto non materiale (per esempio un CD o un DVD) se al momento dell'inoltro dell'ordine hai espressamente consentito all'inizio dell'esecuzione accettando la perdita del diritto di recesso in conseguenza dell'inizio di esecuzione.

Modulo di recesso tipo

(Compilare e restituire il presente modulo solo se si desidera recedere dal contratto)

Destinatario: (GreatBookPricesUK, Willow Farm Business Park, DE74 2TW, Castle Donington, Derby, United Kingdom, +1 410-964-0026)

Con la presente io/noi (*) notifichiamo il recesso dal mio/nostro (*) contratto di vendita dei seguenti beni/servizi (*)

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