The Untold History of Ramen (Paperback)
Lingua: inglese
Editore: University of California Press, Berkerley, 2014
Serie: Libro 44 di 83 - California Studies in Food and Culture
- Brossura
- Nuovo
Da: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, U.S.A.Grand Eagle Retail
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Codice articolo 9780520282353
- Titolo
- The Untold History of Ramen (Paperback)
- Autore
- George Solt
- Editore
- University of California Press, Berkerley
- Anno di pubblicazione
- 2014
- Condizione
- new
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0520282353
- ISBN 13
- 9780520282353
- Serie
- Libro 44 di 83: California Studies in Food and Culture
Ramen’s popularity can be attributed to political and economic change on a global scale. Using declassified U.S. government documents and an array of Japanese sources, Solt reveals how the creation of a black market for American wheat imports during the U.S. occupation of Japan (1945–1952), the reindustrialization of Japan’s labor force during the Cold War, and the elevation of working-class foods in redefining national identity during the past two decades of economic stagnation (1990s–2000s), all contributed to the establishment of ramen as a national dish.
This book is essential reading for scholars, students of Japanese history and food studies, and anyone interested in gaining greater perspective on how international policy can influence everyday foods around the world.
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