Barbot pascal (7 risultati)
Dashi and Umami: The Heart of Japanese Cuisine
Nobu Matsuhisa; Kiyomi Mikuni; Heston Blumenthal; Pascal Barbot
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Da: Widney Manor Books, solihull, MIDLA, Regno UnitoWidney Manor Books
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Molto buono
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Hardcover. Condizione: Very Good. Book and dust jacket are in very good condition. 160pp with colour photographs.
Altre immaginiDashi and Umami: The heart of Japanese cuisine
Nobu Matsuhisa; Kiyomi Mikuni; Heston Blumenthal; Pascal Barbot
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- Prima edizione
Da: Chapter Two (Chesham), Chesham, Regno UnitoChapter Two (Chesham)
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Molto buono
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EUR 29,18 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Hardcover. Condizione: Very Good. Condizione sovraccoperta: Near Fine. 1st Edition.
Dashi and Umami: The Heart of Japanese Cuisine
Nobu Matsuhisa; Kiyomi Mikuni; Heston Blumenthal; Pascal Barbot
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- Firmato
Da: Widney Manor Books, solihull, MIDLA, Regno UnitoWidney Manor Books
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Molto buono
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EUR 23,35 spedizioneSpedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Hardcover. Condizione: Very Good. Book is in very good condition. Signed by the author. Signed by Author(s).
Altre immaginiEditore: Montagud
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- Rivista/periodico
Da: castlebooksbcn, Barcelona, B, Spagnacastlebooksbcn
Contatta il venditoreVenditore con 4 stelleCondizione: Nuovo
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EUR 34,00 spedizioneSpedito da Spagna a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloEncuadernación de tapa blanda. Condizione: Nuevo. Condizione sovraccoperta: Nuevo. Michel Troigros, Yumiko Aihara, Pascal Barbot, Santiago Orts, Rodrigo de la Calle, Corrado Assenza, Enrico Cerea, Roberto Cerea y Paolo Rota, Xosé Torres Cannas, Michel Guérard, Eneko Atxa, Pino Cuttaia, Roger Viusà, Will Goldfarb.
Altre immaginiDashi and Umami The Heart of Japanese Cuisine
Blumenthal, Heston & Barbot, Pascal & Matsuhisa, Nubu & Mikuni, Kiyomi
Editore: London, 2009
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- Prima edizione
Da: James M Pickard, ABA, ILAB, PBFA., LEICESTER, Regno UnitoJames M Pickard, ABA, ILAB, PBFA.
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato
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Aggiungi al carrelloHard Cover. Dust Jacket. First Edition. (London: Cross Media Ltd 2009). First Edition in like dustwrapper. Black boards with gold lettering to spine and front board. Slightest discolouration to top and bottom edges with slight foxing to top edge. A near fine copy in near fine dustwrapper. Slightest signs of rubbing to sides of d…ustwrapper spine. Photographs available on request.
Dashi and Umami: The heart of Japanese Cuisine
Blumenthal, Heston & Pascal Barbot & Nobu Matsuhisa & Kiyomi Mikuni (foreword)
Editore: Eat-Japan / Cross Media, 2009
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Da: The Groaning Board, Kensington, CA, U.S.A.The Groaning Board
Contatta il venditoreVenditore con 5 stelleCondizione: Usato - Come nuovo
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EUR 10,27 spedizioneSpedito in U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: As New. Condizione sovraccoperta: Fine. 1st Edition. Very fine first edition hardcover, black boards, gold lettering. Jacket fine, no edge wear or discoloration. The chefs of the world on umami - Blumenthal of The Fat Duck, Barbot of L'Astrance, Matsuhisa of Nobu, and Mikuni of Hotel de Mikuni. Recipes usi…ng dashi by Japan's best chefs: Eiichi and Yoshihiro Takahashi of Hyotei, Yoshihiro Murata of Kikunoi, Takashi Tamura of Tsukiji Tamura and Kunio Tokuoka of Kyoto Kitcho. 159 pages. M05890.
Astrance. Livre de cuisine. Cahier de pas-à-pas.
BARBOT, Pascal - ROHAT, Christophe - MASUI, Chihiro - HAUGHTON, Richard
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- Prima edizione
Da: Le festin de Babette, MONTMORILLON, FranciaLe festin de Babette
Contatta il venditoreVenditore con 3 stelleCondizione: Usato - Come nuovo
EUR 600,00
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Aggiungi al carrelloCondizione: Comme neuf. Paris, éd. du Chêne, août 2012, EDITION ORIGINALE, 2 vol. in-4, cartonnages souples à rabats éd., couv. photos coul., emboîtage cartonnage gris-brun foncé avec auteurs en dorés et titre découpé dans le cartonnage éd., 352 + 64 pp., papier glacé, très nb. photos coul. et en noir de Richard Haughton, sommai…re, table des illustrations, table des recettes, index des produits, pour le "cahier de pas-à-pas" les recettes sont illustrées étapes après étapes par des photos coul., "Dans ce beau livre, Pascal Barbot, l'un des chefs français les plus réputés et les plus prometteurs à l'international, dévoile sa manière de concevoir la cuisine dans le restaurant qu'il a créé en 2000 avec Christophe Rohat: L'Astrance***. - Dans ce livre, il nous confie comment et où il a trouvé l'inspiration pour ses recettes, comment il se procure les produits, comment il les utilise, les prépare et les cuit. Ces échanges ont donné des recettes parlées: on n'y trouve pas les mesures exactes des ingrédients, mais la génèse de chacun des plats. Ces récits sont très personnels, on y apprend beaucoup sur la cuisine de l'Astrance, mais aussi sur la personnalité du chef lui-mème. - Les recettes parlées sont introduites par des textes de dégustation de Chihiro Masui grâce auxquels nous pouvons imaginer ce qu'il se passe à l'Astrance, l'aventure que représente la dégustation de chaque plat. - Les produits utilisés dans les recettes, magnifiquement photographiés par Richard Haughton, et souvent peu connus en France, sont présentés et expliqués avec chaque plat. - Et pour permettre au lecteur de recréer un peu de cet univers de haute gastronomie chez lui, Pascal Barbot livre le secret des recettes de ses fameuses bases que l'on peut retrouver dans chacun de ses plats (sauces, condiments, pâtes, etc.) ainsi qu'une douzaine de pas à pas dans un deuxième ouvrage de 64 pages pour nous permettre de réussir la cuisson du poisson à la poèle, à la vapeur, la cuisson du carré d'agneau, etc. Une maquette épurée et élégante met en avant les magnifiques photographies de Richard Haughton, tout en reflétant le professionnalisme et le calme qui règnent à l'Astrance." Un Must. Très RARE.
