Billoux jean pierre (10 risultati)

Hardcover. Condizione: Good. GOOD covers faded, light edgewear, inscribed by Michel Lorain.

Hardcover. Condizione: Fair. 317 pages, 12 unnumbered pages of plates : color illustrations ; 25 cm French.

Couverture rigide. Condizione: bon. RO40280385: 200. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 67 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire.

broché. Condizione: Bon Etat. 8vo, br. ed. pp.312. photographies en noir et blanc, dans le texte.

Condizione: Très bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme.

Couverture rigide. Condizione: Bon. Edition originale. tres bon etat,malgre quelques traces sur couverture,tracking with signature,delai entre 14 et 30 jours,/// PLEASE READ CAREFULLY DUE TO NEW CUSTOMS CONDITIONS PLEASE allow between 14 and 30 days for france and UE and 20 to 50 DAYS for WORLDWIDE,specifically USA, for delivery,no shipping to po box or similar,EXTRA pour expedition internationale a cout reel ,EXTRA COST at real cost for internationalexemple, for Id.America north and south,asia,Australialess than 2 kilos total shipping cost 50 euros,lees than 5 kilos 75,less than 10 kilos 135 euros ,less than 15 kilos 199 ASK me before for details Jean-Pierre Billoux est né à Digoin (Saône-et-Loire) le 22 octobre 1946. Ses grands-parents, employés à la faïencerie, étaient arrivés de Sarreguemines vers 1880, date de la création de l'usine de Digoin. Sa mère, qui vit maintenant retirée à Digoin, y sera également employée. En 1960, il a 14 ans et commence son apprentissage de cuisinier auprès de M. Bonnevay à l'hôtel de la Gare de Digoin. Il passe l'année 1964 au grand hôtel Chandioux à Dôle. On le trouve ensuite à Dijon où il passe ses quinze mois de service militaire comme cuisinier du mess des pilotes de la base aérienne. En mai 1967, il reprend son poste à Digoin auprès de M. Bonnevay qui meurt subitement en février 1968. Il le remplace aussitôt et épouse en décembre 1969 l'une de ses deux filles, Marie-Françoise. (Ils ont un fils, Alexis, né en 1976, qui se destine depuis toujours à la carrière de cuisinier.). L'étendue de ses connaissances et la révélation de son talent, Jean-Pierre Billoux les devra à deux rencontres qui marqueront sa vie professionnelle : pendant cinq ans, de 1968 à 1973, le grand Alexandre Dumaine, retiré à Digoin, le prend sous son aile et lui communique non seulement les recettes mais aussi la philosophie de la cuisine. Deuxième chance, un autre cuisinier de très grand talent, Alex Humbert, celui qui avait su redonner à la cuisine de Maxim's une réputation de haut niveau, se retire à Cluny en 1972 et pendant sept ans, jusqu'à sa mort, viendra régulièrement aider Jean-Pierre Billoux à se perfectionner, lui apportant une vision très moderne de la cuisine. Une étoile Michelin en 1973, la deuxième en 1976, Jean-Pierre et Marie-Françoise reçoivent les gourmets du monde entier. Mais Digoin n'est plus à leur mesure : en 1986 ils créent le restaurant Jean-Pierre Billoux à Dijon dans le rez-de-chaussée et le sous-sol de l'hôtel de la Cloche. Jean-Pierre Billoux a deux étoiles Michelin, trois toques rouges et 18/20 dans le Gault et Millau. PAS DE RETOUR NO RETURN.…

Condizione: Très bon état. Revue, Paris, éd. New-Press, n° 13, S.d. ( années 80), in-8, br. agrafé, couv. photo coul. sur fond violet éd., non paginé (28 pp.), très nb. photos coul. et en noir, sommaire, Très bonne revue culinaire, malheureusement disparue. Le chef vedette de ce numéro n'est autre que Jean-Pierre Billoux, étoilé au Guide Michelin. Ancien chef du restaurant "L'hôtel de la Gare" et actuellement au restaurant "Pré aux clercs", avec son fils, à Dijon. Nombreuses recettes avec de très bons conseils. RARE.…

Condizione: Used: Like New. Cartonné, comme neuf, jamais ouvert..

Condizione: Très bon état. Paris, Albin Michel - Nestlé Food Service, 1994, EDITION ORIGINALE, gd. in-4 oblong, cartonnage couv. photo coul. éd., 208 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul. et en noir, une carte en coul. pour localiser les chefs, photos de Daniel CZAP, Index des recettes, préface de Michel Guérard, Très beau recueil de recettes de grands chefs français pour faire connaître les produits de la marque Nestlé. Très belle présentation avec des grands classiques de chaques chefs. Pas courant. Tome 2.…

Condizione: Très bon état, comme neuf. Coll. "Les recettes originales de", Paris, éd. Robert Laffont, 1990, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage couv. papier photos coul. sur fond blanc éd., 316 pp., papier glacé, très nb. photos coul. , sommaire, biographie, table des matières, "Vingt et un titres ont déjà fait la réputation de la collection " Les recettes originales de. " où, sous la direction de Claude Lebey, les auteurs les plus inventifs de la cuisine moderne ont tous été publiés, depuis Michel Guérard, chef de file de ces cuisiniers-créateurs. Voici le vingt-deuxième de la série : héritier spirituel d'Alexandre Dumaine, Jean-Pierre Billoux est l'archétype de ces " nouveaux " cuisiniers qui, partant de la tradition, ont su la réinventer pour nous proposer la cuisine moderne qu'on aime aujourd'hui. 150 recettes expliquées avec grande précision par Martine Jolly, et illustrées de 40 photographies en couleur de Daniel Czap". Très RARE.…