conte gazzera (1 risultati)

Condizione: Good. In 16 (cm 10,5 x 16,5), pp. 31 + (1 bianca) con 1 tavola finale ripiegata con il prospetto delle ricette delle 125 ricette presentate nell'opuscolo. Brossura editoriale con qualche lieve mancanza ai piatti. Edizione modenese di questo ricettario popolare del Conte di Gazzera pubblicato in edizione originale nel 1832 (nello stesso anno compaiono tre diverse edizioni a Genova, Roma e Napoli), seguono questa di Modena nel 1836 e l'ultima a Milano nel 1837. Comprende ricette di 50 tipi di rosolio, da fabbricare senza distillazione, fra le quali: maraschino, persico, rosa, vaniglia, rosolio di Parigi, anici, ananas, menta, verdolino, citronella, olio di rome', cannella, alchermes, garofolino, olio della Martinica, crema di Ninfe, rosa bianca, acqua dei cacciatori, acqua d'oro, acqua d'argento, acqua delle belle donne, acqua di noce, elixir di Neroli, ratafia'; seguono ricette per fare in due ore di tempo con del vino naturale vini di Malaga, Cipro, di Madera, Moscato, Champagne, Lafitte, ecc.; seguono ricetta dell'aceto, il metodo chimico per svegliarsi all'ora che si desidera, ricetta per pulire i quadri vecchi, per tingere di rosso. In fine le ricette dei gelati alla crema e alla frutta. Book.