Gasca y monterde daniel (5 risultati)

4º (22 x 15,5 cm). 380 p., [11] p. de índices, [8] p. con ilustraciones en texto y más de 1000 fórmulas. Cartoné editorial. EDICIÓN NUMERADA de 1000 ejemplares.

Cartoné. Condizione: En buen estado. Portada, 380 p., 17 h. - Ilustraciones en blanco y negro intercaladas en el texto. - Facsímil. - Contenido: Este volumen reproduce el tratado original editado en Madrid por Editorial Bética en 1923. Se trata de un manual clásico y exhaustivo de repostería y confitería dividido en tres partes y múltiples secciones que ofrecen más de 1 000 fórmulas ilustradas con grabados para la elaboración de dulces, pasteles, chocolates y bombones, así como técnicas tradicionales de obrador y consejos prácticos para la correcta ejecución de cada proceso. Esta obra monumental recoge el saber culinario especializado de su época, abordando desde la selección y tratamiento de ingredientes hasta métodos de cocción y presentación que fueron referencia en el primer tercio del siglo XX.…

Encuadernación de tapa dura. Condizione: Aceptable. Edición facsímil de la de Madrid, de 1923. Madrid. Edit. Libris. Imp. Punto Verde. 2017. Edición de 1000 ejem. numerados, ejem. Nº 932. 22x14 cm. 380 págs. 6 h. de índice. Láminas y mas de 1000 formulas. Cartoné Edit. # Cocina.

Madrid, 2017. Edita Libris Asociación de Libreros de Viejo. Cartoné Editorial. 380pp., 22x15,5 cm. Facsimil.

FALTO DE PORTADA. Madrid, Edit. Bética, 1923, 17x24, 380 págs. 6 hojas. Un tomo en tres partes y 14 secciones, con más de 1.000 fórmulas y grabados. Encuadernado en tela de época. Le falta la portada por lo demás buen estado. (51857).