Lore a rogers (49 risultati)
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Editore: Lumberman's Museum, Maine, 1967
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Paperback. Condizione: New. Print on Demand. This book dives deep into the fascinating world of lactic-acid bacteria, the tiny organisms that play a crucial role in the souring of milk. The author presents a compelling argument for the need to classify these bacteria in a way that reflects their true biological relationships, ra…ther than relying on outdated and often inadequate methods. The book explores the challenges of classifying these bacteria based on traditional characteristics, such as morphology and growth patterns, and then lays out a more robust system. This system relies on the fermentation of various sugars and other substances, a method that has been shown to be more consistent and reveal deeper relationships between the different types of lactic-acid bacteria. Through detailed analysis and carefully crafted experiments, the author reveals how these seemingly simple organisms possess a remarkable complexity. This book offers a groundbreaking approach to understanding lactic-acid bacteria, illuminating their vital role in the dairy industry and the world around us. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book. print-on-demand item.
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Paperback. Condizione: New. Print on Demand. This book delves into the historical significance of pasteurization and the enduring debate around the technique. Through comprehensive research and meticulous analysis of laboratory findings, the author unravels the complex interactions between bacteria in milk, shedding light on the… evolution and impact of pasteurization in ensuring food safety. The book explores the scientific underpinnings of the process, examining the delicate balance between preserving milk's nutritional value and eliminating harmful bacteria. By tracing the development of pasteurization from its inception to its widespread adoption, the author provides a comprehensive understanding of this pivotal food preservation method and its profound impact on public health. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book. print-on-demand item.
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Paperback. Condizione: New. Print on Demand. This book examines the role of bacteria in cheese production, focusing on Cheddar cheese. The author, an expert in dairy bacteriology, presents the results of his research, which sought to isolate and identify the specific bacteria responsible for the various flavors and aromas of Che…ddar cheese. The book explores the complex relationship between bacteria and the ripening process, examining how different temperatures and bacterial strains affect the final product. It also delves into the broader context of cheesemaking, discussing historical techniques and the scientific advancements that have shaped the industry. The author posits that bacterial enzymes play a crucial role in the formation of the compounds that give cheese its characteristic flavors and aromas, challenging previous theories that attributed these qualities solely to the direct action of bacteria. This book provides valuable insights into the microbiology of cheese ripening, offering a deeper understanding of the processes that create the diverse flavors and textures we enjoy today. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book. print-on-demand item.
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Editore: Reinhold Publishing Corporation, New York, 1935
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Da: J. Wyatt Books, Ottawa, ON, CanadaJ. Wyatt Books
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Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: Very Good. No Jacket. 2nd Edition. 616 pages in very good condition. Pages are clean and unmarked. Ex-library copy with some stamps and markings. Torn card is attached to the back endpaper. Title page is lightly smudged. Frontispiece portrait of the authour. Bookplates on the front endpaper, crossed out wi…th pencil. Page edges are lightly smudged and darkened. Bound in blue cloth with gilt titles on the spine. Lightly worn around the edges. Some faded white-out markings on the spine. Boards are lightly scuffed. 2nd Edition. SCARCE. VG/- -. Ex-Library.
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Da: Majestic Books, Hounslow, Regno UnitoMajestic Books
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Da: Biblios, frankfurt am main, HESSE, GermaniaBiblios
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