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Optimising Quality Attributes in Poultry Products
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 47,69
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Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Optimising Quality Attributes in Poultry Products
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 47,99
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Instant Insights: Optimising Quality Attributes in Poultry Products
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: Rarewaves.com USA, London, LONDO, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 60,93
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Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 13 disponibili
Aggiungi al carrelloPaperback. Condizione: New. This collection features six peer-reviewed reviews on optimising key quality attributes in poultry products.The first chapter considers recent research on enhancing the nutritional quality of poultry meat, focussing primarily on increasing the meat's polyunsaturated fat content.The second chapter describes different mechanisms and chemical compounds responsible for poultry meat flavour and off-flavour development. The chapter also reviews how these compounds can be manipulated to enhance flavour.The third chapter provides a comprehensive overview of 20 years' worth of research on understanding the genetics and genomics of meat quality traits in poultry species.The fourth chapter reviews the main factors affecting poultry meat colour and includes a case study to demonstrate how packaging can influence poultry meat colour and lipid oxidation.The fifth chapter addresses the role and influence of egg appearance and colour on consumer preferences and purchasing decisions, focussing on the shell, albumen and yolk.The final chapter reviews the use of molecular breeding techniques to improve internal and external egg quality, including whole-genome methods, such as genome-wide association studies and genomic selection.
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Optimising Quality Attributes in Poultry Products
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 50,44
Spedizione EUR 17,34
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Instant Insights: Optimising quality attributes in poultry products (Burleigh Dodds Science: Instant Insights, 88)
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 57,32
Spedizione EUR 13,85
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. In.
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Optimising Quality Attributes in Poultry Products
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 56,75
Spedizione EUR 17,34
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Optimising Quality Attributes in Poultry Products
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Pub, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 65,77
Spedizione EUR 14,45
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloPaperback. Condizione: Brand New. 124 pages. 0.90x6.00x0.33 inches. In Stock.
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Instant Insights: Optimising Quality Attributes in Poultry Products
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: Rarewaves.com UK, London, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 56,77
Spedizione EUR 75,15
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 13 disponibili
Aggiungi al carrelloPaperback. Condizione: New. This collection features six peer-reviewed reviews on optimising key quality attributes in poultry products.The first chapter considers recent research on enhancing the nutritional quality of poultry meat, focussing primarily on increasing the meat's polyunsaturated fat content.The second chapter describes different mechanisms and chemical compounds responsible for poultry meat flavour and off-flavour development. The chapter also reviews how these compounds can be manipulated to enhance flavour.The third chapter provides a comprehensive overview of 20 years' worth of research on understanding the genetics and genomics of meat quality traits in poultry species.The fourth chapter reviews the main factors affecting poultry meat colour and includes a case study to demonstrate how packaging can influence poultry meat colour and lipid oxidation.The fifth chapter addresses the role and influence of egg appearance and colour on consumer preferences and purchasing decisions, focussing on the shell, albumen and yolk.The final chapter reviews the use of molecular breeding techniques to improve internal and external egg quality, including whole-genome methods, such as genome-wide association studies and genomic selection.
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Instant Insights: Optimising quality attributes in poultry products (Burleigh Dodds Science: Instant Insights, 88)
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 83,17
Spedizione EUR 7,51
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Print on Demand.
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Instant Insights: Optimising quality attributes in poultry products (Burleigh Dodds Science: Instant Insights, 88)
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. Print on Demand.
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Instant Insights: Optimising quality attributes in poultry products (Burleigh Dodds Science: Instant Insights, 88)
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 84,15
Spedizione EUR 9,95
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. PRINT ON DEMAND.
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Instant Insights: Optimising Quality Attributes in Poultry Products
Lingua: Inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing Limited, 2023
ISBN 10: 1801466491 ISBN 13: 9781801466493
EUR 72,93
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloKartoniert / Broschiert. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. KlappentextThis collection considers the importance of key quality attributes, such as colour, flavour, nutritional content and appearance on consumer purchasing decisions. Chapters review the methods available to optimise these attribut.
