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Editore: Springer
ISBN 10: 3031067177 ISBN 13: 9783031067174
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
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Editore: Alessandria 2006., 2006
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Editore: Alessandria, 2005., 2005
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Editore: Ministero Beni Culturali 2004., 2004
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Da: Chiron Media, Wallingford, Regno Unito
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Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
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Condizione: New. 1st ed. 2021 edition NO-PA16APR2015-KAP.
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Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
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Lingua: Inglese
Editore: Springer International Publishing, 2016
ISBN 10: 3319424610 ISBN 13: 9783319424613
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germania
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Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This Brief reviews thermal processes in the food industry - pasteurization, sterilization, UHT processes, and others. It evaluates the effects on a chemical level and possible failures from a safety viewpoint, and discusses in how far the effects can be predicted. In addition, historical preservation techniques - smoking, addition of natural additives, irradiation, etc. - are compared with current industrial systems, like fermentation, irradiation, addition of food-grade chemicals. The Brief critically discusses storage protocols - cooling, freezing, etc. - and packing systems (modified atmosphere technology, active and intelligent packaging). Can undesired chemical effects on the food products be predicted This Brief elucidates on this important question. On that basis, new challenges, that currently arise in the food sector, can be approached.
Condizione: New. pp. 184.
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Da: Buchpark, Trebbin, Germania
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Aggiungi al carrelloCondizione: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This book discusses the scope and limitations of the antimicrobial and antioxidant properties of foods as medicines or medicinal coadjuvants in traditional Indian herbal therapies.The first chapter introduces readers to the relevance of the Ayurveda system, its holistic classification approach, applications of selected herbs and the demonstrable efficacy of herbal extracts in terms of antimicrobial susceptibility. In turn, the second chapter discusses the antimicrobial properties and kinetic mechanisms of inhibition ascribed to selected vegetable extracts. The third chapter addresses the antioxidant power of phenolic compounds from vegetable products and herbal extracts. The book closes with a review of natural antioxidant agents¿ role in the treatment of metabolic disorders.Written from an Indian perspective, this book unravels the chemistry of the traditional Indian diet and its impact on health. Further, it can serve as a reference for other traditional productswith similar health claims.
Da: Mispah books, Redhill, SURRE, Regno Unito
EUR 192,15
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