Mario bertuccioli (9 risultati)
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Brossura. Condizione: new. Firenze, 2024; br., pp. 176, ill., cm 24x17. Un libro di cultura, nato da una lunga esperienza scientifica e professionale nel campo delle scienze sensoriali, con l'obiettivo di rispondere a una domanda: come può un consumatore riconoscere le caratteristiche e determinare qualità e valore di un olio EV…O? In queste pagine sono sviluppate proposte di metodo per arrivare ad acquisire un approccio al consumo consapevole dell'olio extravergine, apprezzandone così le molteplici peculiarità. Con semplicità e rigore il testo propone, attraverso modelli e metodi applicativi, un'analisi del sistema oliveto-frantoio che sta alla base della composizione dell'olio e determina le sue proprietà sensoriali e nutrizionali. Libro.
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Brossura. Condizione: new. Perugia, 2022; br., pp. 264, cm 16x24. Nato da una lunga esperienza scientifica e professionale nel campo delle scienze sensoriali, questo libro intende rispondere alla domanda di come può un consumatore riconoscere le caratteristiche di un vino e determinarne qualità e valore.Nel volume sono sviluppat…e proposte di metodo per arrivare ad acquisire un approccio al consumo consapevole del vino e apprezzarne le sue molteplici peculiarità.Con semplicità e rigore il testo propone, tramite modelli e metodi applicativi, un'analisi del sistema vigna-cantina che sta alla base della composizione del vino e ne determina le proprietà sensoriali. Libro.
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Bross., cm 24x16.5, pp 261, ill. a col. e b/n. - ISBN: 9788867781706.
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