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EUR 186,27
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Dense Phase Carbon Dioxide : Food and Pharmaceutical Applications
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 183,93
Spedizione EUR 2,29
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Dense Phase Carbon Dioxide (Hardcover)
Lingua: Inglese
Editore: John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2012
ISBN 10: 0813806496 ISBN 13: 9780813806495
Da: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Prima edizione
Hardcover. Condizione: new. Hardcover. Dense phase carbon dioxide (DPCD) is a non-thermal method for food and pharmaceutical processing that can ensure safe products with minimal nutrient loss and better preserved quality attributes. Its application is quite different than, for example, supercritical extraction with CO 2 where the typical solubility of materials in CO 2 is in the order of 1% and therefore requires large volumes of CO 2. In contrast, processing with DPCD requires much less CO 2 (between 5 to 8% CO 2 by weight) and the pressures used are at least one order of magnitude less than those typically used in ultra high pressure (UHP) processing. There is no noticeable temperature increase due to pressurization, and typical process temperatures are around 400C. DPCD temporarily reduces the pH of liquid foods and because oxygen is removed from the environment, and because the temperature is not high during the short process time (typically about five minutes in continuous systems), nutrients, antioxidant activity, and vitamins are much better preserved than with thermal treatments. In pharmaceutical applications, DPCD facilitates the production of micronized powders of controlled particle size and distribution. Although the capital and operating costs are higher than that of thermal treatments, they are much lower than other non-thermal technology operations. This book is the first to bring together the significant amount of research into DPCD and highlight its effectiveness against microorganisms and enzymes as well as its potential in particle engineering. It is directed at food and pharmaceutical industry scientists and technologists working with DPCD and other traditional or non-thermal technologies that can potentially be used in conjunction with DPCD. It will also be of interest to packaging specialists and regulatory agencies. Dense Phase Carbon Dioxide: Applications for Food brings into one volume the diverse aspects and the accumulated knowledge regarding DPCD. For the first time, the theory, microbial, enzymatic, quality, and process related issues and related research have been compiled together into a single resource. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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Dense Phase Carbon Dioxide : Food and Pharmaceutical Applications
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 220,71
Spedizione EUR 17,38
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Dense Phase Carbon Dioxide: Food and Pharmaceutical Applications
Da: Mispah books, Redhill, SURRE, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 211,18
Spedizione EUR 28,96
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: Like New. LIKE NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
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Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish: Filtered Smokes, Carbon Monoxide, and Reduced Oxygen Packaging (eng)
Da: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
Valutazione del venditore 3 su 5 stelle
EUR 229,57
Spedizione EUR 6,80
Spedito da Italia a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: new.
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Dense Phase Carbon Dioxide : Food and Pharmaceutical Applications
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 245,16
Spedizione EUR 2,29
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Modified Atmospheric Processing And Packaging of Fish : Filtered Smokes, Carbon Monoxide and Reduced Oxygen Packaging
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 248,17
Spedizione EUR 2,29
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Modified Atmospheric Processing And Packaging of Fish : Filtered Smokes, Carbon Monoxide and Reduced Oxygen Packaging
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 251,54
Spedizione EUR 2,29
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Dense Phase Carbon Dioxide : Food and Pharmaceutical Applications
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 245,96
Spedizione EUR 17,38
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Modified Atmospheric Processing And Packaging of Fish : Filtered Smokes, Carbon Monoxide and Reduced Oxygen Packaging
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 246,48
Spedizione EUR 17,38
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish: Filtered Smokes, Carbon Monoxide, and Reduced Oxygen Packaging
Da: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 259,46
Spedizione EUR 5,81
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 15 disponibili
Aggiungi al carrelloHRD. Condizione: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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EUR 267,82
Spedizione EUR 2,60
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Brand new! Please provide a physical shipping address.
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Modified Atmospheric Processing And Packaging of Fish : Filtered Smokes, Carbon Monoxide and Reduced Oxygen Packaging
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 252,55
Spedizione EUR 17,38
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Dense Phase Carbon Dioxide
Lingua: Inglese
Editore: Iowa State University Press, 2012
ISBN 10: 0813806496 ISBN 13: 9780813806495
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Prima edizione
EUR 251,17
Spedizione EUR 10,50
Spedito da Irlanda a U.S.A.Quantità: 15 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Dense Phase Carbon Dioxide: Applications for Food brings into one volume the diverse aspects and the accumulated knowledge regarding DPCD. For the first time, the theory, microbial, enzymatic, quality, and process related issues and related research have been compiled together into a single resource. Editor(s): Balaban, Murat O.; Ferrentino, Giovanna. Num Pages: 336 pages, black & white illustrations, black & white line drawings, black & white tables, figures. BIC Classification: PN; TT; TVD. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 253 x 173 x 20. Weight in Grams: 804. . 2012. 1st Edition. Hardcover. . . . .
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EUR 244,29
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Murat O Balaban, PhD is Professor of Food Processing and Engineering in the Food Science and Human Nutrition Department, University of Florida, Gainesville, FL. Current research areas include food processing and engineering with emphasis on supercritical fl.
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Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 307,17
Spedizione EUR 7,53
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 3 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. pp. xv + 243 Illus.
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Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. xv + 243.
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Dense Phase Carbon Dioxide
Lingua: Inglese
Editore: Iowa State University Press, 2012
ISBN 10: 0813806496 ISBN 13: 9780813806495
Da: Kennys Bookstore, Olney, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: New. Dense Phase Carbon Dioxide: Applications for Food brings into one volume the diverse aspects and the accumulated knowledge regarding DPCD. For the first time, the theory, microbial, enzymatic, quality, and process related issues and related research have been compiled together into a single resource. Editor(s): Balaban, Murat O.; Ferrentino, Giovanna. Num Pages: 336 pages, black & white illustrations, black & white line drawings, black & white tables, figures. BIC Classification: PN; TT; TVD. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 253 x 173 x 20. Weight in Grams: 804. . 2012. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish
Lingua: Inglese
Editore: Iowa State University Press, 2006
ISBN 10: 0813807689 ISBN 13: 9780813807683
Da: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Prima edizione
EUR 310,48
Spedizione EUR 10,50
Spedito da Irlanda a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. 2006. 1st Edition. Hardcover. . . . . .
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Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish: Filtered Smokes, Carbon Monoxide, and Reduced Oxygen Packaging
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 333,15
Spedizione EUR 11,58
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 243 pages. 9.25x6.50x0.75 inches. In Stock.
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Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish
Lingua: Inglese
Editore: Iowa State University Press, 2006
ISBN 10: 0813807689 ISBN 13: 9780813807683
Da: Kennys Bookstore, Olney, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 387,46
Spedizione EUR 9,10
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. 2006. 1st Edition. Hardcover. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Transport Phenomena in Food Processing (Food Preservation Technology)
Libro 10 di 14: Food Preservation TechnologyDa: Chiron Media, Wallingford, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 377,86
Spedizione EUR 17,94
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 5 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: New.
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Dense Phase Carbon Dioxide (Hardcover)
Lingua: Inglese
Editore: John Wiley and Sons Ltd, Hoboken, 2012
ISBN 10: 0813806496 ISBN 13: 9780813806495
Da: AussieBookSeller, Truganina, VIC, Australia
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Prima edizione
EUR 359,77
Spedizione EUR 32,08
Spedito da Australia a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloHardcover. Condizione: new. Hardcover. Dense phase carbon dioxide (DPCD) is a non-thermal method for food and pharmaceutical processing that can ensure safe products with minimal nutrient loss and better preserved quality attributes. Its application is quite different than, for example, supercritical extraction with CO 2 where the typical solubility of materials in CO 2 is in the order of 1% and therefore requires large volumes of CO 2. In contrast, processing with DPCD requires much less CO 2 (between 5 to 8% CO 2 by weight) and the pressures used are at least one order of magnitude less than those typically used in ultra high pressure (UHP) processing. There is no noticeable temperature increase due to pressurization, and typical process temperatures are around 400C. DPCD temporarily reduces the pH of liquid foods and because oxygen is removed from the environment, and because the temperature is not high during the short process time (typically about five minutes in continuous systems), nutrients, antioxidant activity, and vitamins are much better preserved than with thermal treatments. In pharmaceutical applications, DPCD facilitates the production of micronized powders of controlled particle size and distribution. Although the capital and operating costs are higher than that of thermal treatments, they are much lower than other non-thermal technology operations. This book is the first to bring together the significant amount of research into DPCD and highlight its effectiveness against microorganisms and enzymes as well as its potential in particle engineering. It is directed at food and pharmaceutical industry scientists and technologists working with DPCD and other traditional or non-thermal technologies that can potentially be used in conjunction with DPCD. It will also be of interest to packaging specialists and regulatory agencies. Dense Phase Carbon Dioxide: Applications for Food brings into one volume the diverse aspects and the accumulated knowledge regarding DPCD. For the first time, the theory, microbial, enzymatic, quality, and process related issues and related research have been compiled together into a single resource. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.
