Sozer nesli (30 risultati)
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Serie: Food Engineering, Libro 32 di 46. Libro 32 di 46 - Food Engineering
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers | Nesli Sozer | Taschenbuch | Food Engineering Series | x | Englisch | 2018 | Springer | EAN 9783319796680 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]…com | Anbieter: preigu.
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Serie: Food Engineering, Libro 32 di 46. Libro 32 di 46 - Food Engineering
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Food products are complex in nature which makes their analysis difficult. Different scientific disciplines such as biochemistry, microbiology, and nutrition, together with engineering concepts are involved in their characterization. However, imagi…ng of food materials and data analysis has gained more importance due to innovations in the food industry, as well as the emergence of food nanotechnology. Image analysis protocols and techniques can be used in food structure analysis and process monitoring. Therefore, food structure imaging is crucial for various sections of the food chain starting from the raw material to the end product. This book provides information on imaging techniques such as electron microscopy, laser microscopy, x-ray tomography, raman and infrared imaging, together with data analysis protocols. It addresses the most recent advances in imaging technologies and data analysis of grains, liquid food systems (i.e. emulsions and gels), semi-solid and solid foams (i.e. bakery products, dough, expanded snacks), protein films, fruits and vegetable confectionery and nuts.This book also:Provides in-depth view of raw material characterization and process controlCovers structure-functionality and structure-texture relationshipsReviews applications to emerging areas of food science with an insight into future trends.
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Buch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Food products are complex in nature which makes their analysis difficult. Different scientific disciplines such as biochemistry, microbiology, and nutrition, together with engineering concepts are involved in their characterization. However, imaging of f…ood materials and data analysis has gained more importance due to innovations in the food industry, as well as the emergence of food nanotechnology. Image analysis protocols and techniques can be used in food structure analysis and process monitoring. Therefore, food structure imaging is crucial for various sections of the food chain starting from the raw material to the end product. This book provides information on imaging techniques such as electron microscopy, laser microscopy, x-ray tomography, raman and infrared imaging, together with data analysis protocols. It addresses the most recent advances in imaging technologies and data analysis of grains, liquid food systems (i.e. emulsions and gels), semi-solid and solid foams (i.e. bakery products, dough, expanded snacks), protein films, fruits and vegetable confectionery and nuts.This book also:Provides in-depth view of raw material characterization and process controlCovers structure-functionality and structure-texture relationshipsReviews applications to emerging areas of food science with an insight into future trends.
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Editore: Springer International Publishing Jan 2016 2016
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Buch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food products are complex in nature which makes their analysis difficult. Different scientific disciplines such as biochemistry, microbiology, and nutrition, together with engineering concepts are involved in their characterization. Howev…er, imaging of food materials and data analysis has gained more importance due to innovations in the food industry, as well as the emergence of food nanotechnology. Image analysis protocols and techniques can be used in food structure analysis and process monitoring. Therefore, food structure imaging is crucial for various sections of the food chain starting from the raw material to the end product. This book provides information on imaging techniques such as electron microscopy, laser microscopy, x-ray tomography, raman and infrared imaging, together with data analysis protocols. It addresses the most recent advances in imaging technologies and data analysis of grains, liquid food systems (i.e. emulsions and gels), semi-solid and solid foams (i.e. bakery products, dough, expanded snacks), protein films, fruits and vegetable confectionery and nuts.This book also:Provides in-depth view of raw material characterization and process controlCovers structure-functionality and structure-texture relationshipsReviews applications to emerging areas of food science with an insight into future trends 364 pp. Englisch.
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Serie: Food Engineering, Libro 32 di 46. Libro 32 di 46 - Food Engineering
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Editore: Springer International Publishing 2018
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Editore: Springer 2018
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Da: Majestic Books, Hounslow, Regno UnitoMajestic Books
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Serie: Food Engineering, Libro 32 di 46. Libro 32 di 46 - Food Engineering
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Food products are complex in nature which makes their analysis difficult. Different scientific disciplines such as biochemistry, microbiology, and nutrition, together with engineering concepts are involved in their characterization. Ho…wever, imaging of food materials and data analysis has gained more importance due to innovations in the food industry, as well as the emergence of food nanotechnology. Image analysis protocols and techniques can be used in food structure analysis and process monitoring. Therefore, food structure imaging is crucial for various sections of the food chain starting from the raw material to the end product. This book provides information on imaging techniques such as electron microscopy, laser microscopy, x-ray tomography, raman and infrared imaging, together with data analysis protocols. It addresses the most recent advances in imaging technologies and data analysis of grains, liquid food systems (i.e. emulsions and gels), semi-solid and solid foams (i.e. bakery products, dough, expanded snacks), protein films, fruits and vegetable confectionery and nuts.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 364 pp. Englisch.
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Editore: Springer, Palgrave Macmillan Jan 2016 2016
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