9780132374569 - on baking: a textbook of baking and pastry fundamentals di labensky, sarah r.; martel, priscilla; van damme, eddy (11 risultati)
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Hardcover. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: New. 3rd Edition. On Baking, Third Edition offers over 350 new images and recipes for baking breads, desserts and pastrie. The fundamentals course approach has prepared thousands of students for successful careers in the baking and pastry arts by offering both both the "hows"… and "whys," with many applications and sample recipes. This edition reflects key trends including artisan baking, sensory science, and flavor pairing.
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