Isbn: 9780226706856 - the medieval kitchen: recipes from france and italy (7 risultati)

Condizione: good. The book has been read but is in good condition. It has very minimal damage to the cover, including scuff marks, but no holes or tears. The dust jacket for hard covers may not be included. The binding has minimal wear. The majority of pages are undamaged with minimal creasing or tearing, minimal pencil underlining of text, no highlighting of text, and no writing in the margins. There are no missing pages. See the seller's listing for full details and a description of any imperfections.…

Paperback. Condizione: Very Good. Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.

Paperback. Condizione: Good. Paperback in good condition. Some edge wear to covers and pages. Cover is curling out just a bit. Binding is secure. No spine creases. Clean pages free of writing, marks or tears. Binding is secure. No spine creases. Buy with confidence! 100% satisfaction guaranteed.

Soft cover. Condizione: As New. 1st Edition. University of Chicago Press, 2000. Softcover cookbook. xvii, 285 pages, illustrated. Text is in English (Translation by Edward Schneider.) Condition: As New, with no marks or writing to book. Bright glossy wrappers; no sign of handling or wear. From simple to complex concoctions, this cookbook adapts old (even arcane) dishes using contemporary western techniques, ingredients, and modern-day kitchen contraptions.…

Soft cover. Condizione: Good. Softcover. Ink notation to half title page. Moderate handling wear to covers; spine and extremities bumped. Edges moderately soiled with some staining; some dog-earring to page corners. Otherwise clean, tight, and unmarked. A neat and sound copy.

Paperback. Condizione: Brand New. 1st edition. 304 pages. 9.50x6.75x0.75 inches. In Stock.

Couverture souple. Condizione: Bon. "The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy" (publié initialement en français sous le titre La Gastronomie au Moyen Âge) est une référence incontournable pour quiconque s'intéresse à l'histoire de l'alimentation. Ce livre est fascinant parce qu'il ne se contente pas d'être un simple recueil de recettes. Il constitue une véritable recherche historique menée par trois éminents historiens et spécialistes de la culture alimentaire. Les auteurs ont puisé dans des manuscrits médiévaux originaux provenant d'Italie et de France, comme le célèbre Viandier de Taillevent ou le Libro di cucina de Toscane. Ils proposent des recettes médiévales testées et adaptées pour nos cuisines contemporaines, tout en expliquant les choix techniques pour conserver l'esprit des saveurs d'époque. Le livre explique parfaitement les habitudes alimentaires du Moyen Âge, l'utilisation des épices (souvent très différentes de nos usages actuels), le rôle des sauces et la philosophie du repas médiéval. C'est un excellent pont entre le travail académique rigoureux et la pratique culinaire. Beaucoup de lecteurs sont surpris par l'utilisation intense des épices douces et acides, ainsi que par la manière dont les textures étaient travaillées à l'époque. Publié par The University of Chicago Press en 1998, broché avec une couverture souple en très bon état, texte en langue anglaise, format 24x16,5 cm , 285 pages.…