9780333326732 - practical professional cookery di cracknell, h. l.; kaufmann, r. j. (2 risultati)
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Softcover. Condizione: Very Good. Second Edition. Light edge wear and tone. From the back: ".a carefully selected (and completely metric) coverage of the most widely used recipes of the culinary repertoire." The 'go-to' book for the professional kitchen's organization and production. This text is central to all catering courses.… ; 1.5 x 9.21 x 6.14 Inches; 571 pages.
