ISBN: 9780824753337 - novel food processing technologies (17 risultati)
Novel Food Processing Technologies (Food Science and Technology, Band 141)
Barbosa-Canovas, Gustavo V., Maria S. Tapia and M. Pilar Cano:
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Novel Food Processing Technologies
Barbosa-Canovas, Gustavo V. (EDT); Tapia, Maria S. (EDT); Cano, M. Pilar (EDT)
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Novel Food Processing Technologies (Food Science and Technology)
Barbosa-Canovas, Gustavo V. (Editor)/ Tapia, Maria S. (Editor)/ Cano, M. Pilar (Editor)
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Gebunden. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Gustavo V. Barbosa-Canovas, Maria S Tapia, M. Pilar Cano,Reflecting current trends in alternative food processing and preservation, this reference explores the most recent applications in pulsed electric field (PEF) and high-pressure technologi.…
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Buch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book, developed from the results of the Emerging Technologies for the Food Industry symposium held in Madrid, spotlights recent innovations in food processing technologies. Novel Food Processing Technologies covers a range of food processing treatments that meet current demands for added value and guaranteed safety and contains separate sections dedicated to high pressure, pulsed electric fields, microwave applications, freezing and packaging methods, and predictive microbiology. The authors address a full range of issues related to quality and safety in the food industry and their coverage includes the description of various modeling systems and their impact on food microbiology.…
