9780824782948 - handbook of cereal science and technology, revised and expanded (11 risultati)
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Buch. Condizione: Neu. Neuware - Addresses the spectrum of cereal grain science, employing agronomic, chemical, and technological perspectives. This book provides treatment of food enrichment techniques, nutritional standards, and product quality evaluation. It highlights newly developed special ingredients and microbiological o…perations in processed foods; and more.
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Condizione: New. Kulp, KarelThis thoroughly revised second edition addresses the full spectrum of cereal grain science, employing agronomic, chemical, and technological perspectives and providing new and expanded treatment of food enrichment techniques, nutritio.
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