9781493992447 - fruit preservation: novel and conventional technologies (17 risultati)
Fruit Preservation : Novel and Conventional Technologies
Rosenthal, Amauri (EDT); Deliza, Rosires (EDT); Welti-Chanes, Jorge (EDT); Barbosa-cánovas, Gustavo V. (EDT)
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Editore: Springer, 2019
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Fruit Preservation : Novel and Conventional Technologies
Rosenthal, Amauri (EDT); Deliza, Rosires (EDT); Welti-Chanes, Jorge (EDT); Barbosa-cánovas, Gustavo V. (EDT)
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Fruit Preservation : Novel and Conventional Technologies
Rosenthal, Amauri (EDT); Deliza, Rosires (EDT); Welti-Chanes, Jorge (EDT); Barbosa-cánovas, Gustavo V. (EDT)
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Editore: Springer, 2019
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Fruit Preservation : Novel and Conventional Technologies
Rosenthal, Amauri (EDT); Deliza, Rosires (EDT); Welti-Chanes, Jorge (EDT); Barbosa-cánovas, Gustavo V. (EDT)
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Editore: Springer US, 2019
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Fruit Preservation | Novel and Conventional Technologies | Amauri Rosenthal (u. a.) | Taschenbuch | xv | Englisch | 2019 | Springer US | EAN 9781493992447 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbiet…er: preigu.
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Editore: Springer New York, Springer New York, 2019
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conventional and nov…el technologies. Given the multiplicity of aspects whenever fruit preservation is considered, the editors took the challenge of covering in a thorough, comprehensive manner most aspects dealing with this topic.To accomplish these goals, the editors invited well known colleagues with expertise in specific disciplines associated with fruit preservation to contribute chapters to this book. Eighteen chapters were assembled in a sequence that would facilitate, like building blocks, to have at the same time, a birds-eye view and an in-depth coverage of traditional and novel technologies to preserve fruits.Even though processing took center stage in this book, ample space was dedicated to other relevant andtimely topics on fruit preservation such as safety, consumer perception, sensory and health aspects.FEATURES:Traditional and Novel Technologies to Process FruitsMicrowavesOhmic HeatingUV-C lightIrradiationHigh PressurePulsed Electric FieldsUltrasoundVacuum ImpregnationMembranesOzoneHurdle TechnologyTopics Associated with Fruit PreservationSafetyNutrition and HealthConsumer PerceptionSensoryMinimal ProcessingPackagingUnit Operations for Fruit ProcessingCooling and FreezingDehydrationFrying.
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Editore: SPRINGER, 2019
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Editore: Springer Verlag, 2019
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Paperback. Condizione: Brand New. reprint edition. 547 pages. 9.25x6.10x1.14 inches. In Stock.
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Editore: Springer, 2019
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Editore: Springer, 2019
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Editore: Springer New York, 2019
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. In-depth discussion of present and potential trends in fruit preservation technology Highlights the benefits of emerging technologies as compared to conventional technologiesIncludes consumer perspectives on fruit pr…eservation from around t.
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Editore: Springer New York Dez 2019, 2019
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conv…entional and novel technologies. Given the multiplicity of aspects whenever fruit preservation is considered, the editors took the challenge of covering in a thorough, comprehensive manner most aspects dealing with this topic.To accomplish these goals, the editors invited well known colleagues with expertise in specific disciplines associated with fruit preservation to contribute chapters to this book. Eighteen chapters were assembled in a sequence that would facilitate, like building blocks, to have at the same time, a birds-eye view and an in-depth coverage of traditional and novel technologies to preserve fruits.Even though processing took center stage in this book, ample space was dedicated to other relevant and timely topics on fruit preservation such as safety, consumer perception, sensory and health aspects.FEATURES:Traditional and Novel Technologies to Process FruitsMicrowavesOhmic HeatingUV-C lightIrradiationHigh PressurePulsed Electric FieldsUltrasoundVacuum ImpregnationMembranesOzoneHurdle TechnologyTopics Associated with Fruit PreservationSafetyNutrition and HealthConsumer PerceptionSensoryMinimal ProcessingPackagingUnit Operations for Fruit ProcessingCooling and FreezingDehydrationFrying 548 pp. Englisch.
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Editore: Springer New York, Springer New York Dez 2019, 2019
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conventi…onal and novel technologies. Given the multiplicity of aspects whenever fruit preservation is considered, the editors took the challenge of covering in a thorough, comprehensive manner most aspects dealing with this topic.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 548 pp. Englisch.
