Amauri rosenthal (57 risultati)
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Condizione: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 536 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This book is based on selected papers from keynote and symposium sessions given at the 16th International Union of Food Science and Technology (IUFoST) World Congress, held in Foz do Iguaçu, Brazil August, 2012. The theme of the Cong…ress was the challenges faced by food science in both the developed and developing regions of the world. The symposia featured prominent world-renowned keynote and plenary speakers, young researchers, and the technical sessions covered the whole spectrum of basic and applied food science and technology, including consumer issues and education, diets and health, ethnic foods, and R&D.¿.
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Editore: Springer, 2018
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Editore: Springer, 2018
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Editore: Springer, 2018
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Fruit Preservation : Novel and Conventional Technologies
Rosenthal, Amauri (EDT); Deliza, Rosires (EDT); Welti-Chanes, Jorge (EDT); Barbosa-cánovas, Gustavo V. (EDT)
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Editore: Springer, 2019
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Fruit Preservation : Novel and Conventional Technologies
Rosenthal, Amauri (EDT); Deliza, Rosires (EDT); Welti-Chanes, Jorge (EDT); Barbosa-cánovas, Gustavo V. (EDT)
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Editore: Springer, 2019
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Fruit Preservation : Novel and Conventional Technologies
Rosenthal, Amauri (EDT); Deliza, Rosires (EDT); Welti-Chanes, Jorge (EDT); Barbosa-cánovas, Gustavo V. (EDT)
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Fruit Preservation : Novel and Conventional Technologies
Rosenthal, Amauri (EDT); Deliza, Rosires (EDT); Welti-Chanes, Jorge (EDT); Barbosa-cánovas, Gustavo V. (EDT)
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Global Food Security and Wellness | Gustavo V. Barbosa-Cánovas (u. a.) | Taschenbuch | xviii | Englisch | 2018 | Humana | EAN 9781493982189 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Fruit Preservation | Novel and Conventional Technologies | Amauri Rosenthal (u. a.) | Taschenbuch | xv | Englisch | 2019 | Springer US | EAN 9781493992447 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbiet…er: preigu.
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Editore: Springer, 2018
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Condizione: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 536 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This book is based on selected papers from keynote and symposium sessions given at the 16th International Union of Food Science and Technology (IUFoST) World Congress, held in Foz do Iguaçu, Brazil August, 2012. The theme of…the Congress was the challenges faced by food science in both the developed and developing regions of the world. The symposia featured prominent world-renowned keynote and plenary speakers, young researchers, and the technical sessions covered the whole spectrum of basic and applied food science and technology, including consumer issues and education, diets and health, ethnic foods, and R&D.¿.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book is based on selected papers from keynote and symposium sessions given at the 16th International Union of Food Science and Technology (IUFoST) World Congress,held in Foz do Iguaçu, Brazil August, 2012. The theme of the Congress was the ch…allenges faced by food science in both the developed and developing regions of the world. The symposiafeatured prominent world-renowned keynote and plenary speakers, young researchers, and the technical sessions covered the whole spectrum of basic and applied food science and technology, including consumer issues and education, diets and health, ethnic foods, and R&D.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conventional and nov…el technologies. Given the multiplicity of aspects whenever fruit preservation is considered, the editors took the challenge of covering in a thorough, comprehensive manner most aspects dealing with this topic.To accomplish these goals, the editors invited well known colleagues with expertise in specific disciplines associated with fruit preservation to contribute chapters to this book. Eighteen chapters were assembled in a sequence that would facilitate, like building blocks, to have at the same time, a birds-eye view and an in-depth coverage of traditional and novel technologies to preserve fruits.Even though processing took center stage in this book, ample space was dedicated to other relevant andtimely topics on fruit preservation such as safety, consumer perception, sensory and health aspects.FEATURES:Traditional and Novel Technologies to Process FruitsMicrowavesOhmic HeatingUV-C lightIrradiationHigh PressurePulsed Electric FieldsUltrasoundVacuum ImpregnationMembranesOzoneHurdle TechnologyTopics Associated with Fruit PreservationSafetyNutrition and HealthConsumer PerceptionSensoryMinimal ProcessingPackagingUnit Operations for Fruit ProcessingCooling and FreezingDehydrationFrying.
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Buch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book is based on selected papers from keynote and symposium sessions given at the 16th International Union of Food Science and Technology (IUFoST) World Congress,held in Foz do Iguaçu, Brazil August, 2012. The theme of the Congress was the challenge…s faced by food science in both the developed and developing regions of the world. The symposiafeatured prominent world-renowned keynote and plenary speakers, young researchers, and the technical sessions covered the whole spectrum of basic and applied food science and technology, including consumer issues and education, diets and health, ethnic foods, and R&D.
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Editore: SPRINGER, 2019
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Hardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 517 pages. 9.25x6.25x1.25 inches. In Stock.
