9781579659417 - a field guide to cheese: how to select, enjoy, and pair the world's best cheeses di sicard, tristan (40 risultati)
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Hardcover. Condizione: New. Field Guide to Cheese, A: How to Select, Enjoy, and Pair the World's Best Cheeses Brand new item sourced directly from publisher. Packed securely in tight packaging to ensure no damage. Shipped from warehouse on same/next day basis.
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Hardback. Condizione: New. "We officially declare this the book of cheese. . . . The stunningly realistic illustrations are reason alone to buy the guide." -Saveur, Our Favorite Cookbooks to Gift This Year"A cheese lover's dream, educating aficionados through gorgeous pictures and fun, colorful graphics."-BookPage Everything you… need to know about the world's great cheeses, including how they're made, their universe of flavors, origins, and terroir. Organized by type, the book features more than 400 cheeses worth knowing-from fresh cheese and pressed cheese to blue cheese, soft cheese, and spreadable cheese. Each includes an an identifying illustration, nuts and bolts like the type of milk and fat content, and a brief, memorable description. Readers will find unexpected cheeses that are best for melting (Hushållsost), best for serving solo (Bovski Sir), and even the stinkiest (pick up some Allgäuer Weisslacker and see what company thinks). Includes dozens of maps; an aroma wheel to help refine your palate; a guide to composing cheese boards; tips for pairing with wine, beer, whiskey, cider; and so much more.
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Hardback. [Author], [Publisher]. Author: Tristan Sicard Format: Hardback Number of Pages: 272 A Field Guide to Cheese is the ultimate guide to the world of cheese and the only fully illustrated cheese reference. This tour de fromage begins with a history lesson on the creation of cheese, offers a primer of the many types of milk…s and categories of cheeses, and then leads readers to an encyclopedic survey of over 400 global cheeses. There are cheeses we all love like feta and fontina, Gouda and mozzarella, Pecorino Romano and chevre-but also rarities like King River Gold, a washed-rind cheese from Australia; Dancing Fern, a raw cow's-milk cheese from Tennessee; and Danbo, a semisoft, aged cheese from Denmark. Find cheeses that are best for melting, like hushallsost; those that are best served alone, such as bovski sir; and those that are the stinkiest, like Allgauer Weisslacker. There are cheeses with natural rinds, floral rinds, and soft rinds; curd cheeses; spreadable cheeses; pressed cheeses; whey cheeses; fresh cheeses; and more! A global collection of maps place each cheese to its origin, and readers can take their knowledge even further by reading up on the microbial life of cheese and the science behind our tasting palates. Packed with information, this book is for professional cheesemongers just as much as it is for those with a simple love of cheese. Hardback.
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Hardcover. Condizione: new. Hardcover. A Field Guide to Cheese is the ultimate guide to the world of cheese and the only fully illustrated cheese reference. This tour de fromage begins with a history lesson on the creation of cheese, offers a primer of the many types of milks and categories of cheeses, and then leads readers to…an encyclopedic survey of over 400 global cheeses. There are cheeses we all love like feta and fontina, Gouda and mozzarella, Pecorino Romano and ch The ultimate cheese compendium--the only illustrated cheese guide on the market--with profiles of more than 400 cheeses from around the world, maps of their production, and guides for the perfect pairings. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.
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