Starch science technology (34 risultati)
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Handbook Of Starch Science And Technology
Miao, Ming (Editor)/ Chen, Long (Editor)/ BeMiller, James N. (Editor)
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Condizione: New. Ming Miao received his Ph.D. degree in food science from Jiangnan University in 2009. He is a professor at State Key Laboratory of Food Science and Resources at Jiangnan University. His research interests focus on the processing-structure-property.
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Hardcover. Condizione: Brand New. 188 pages. 10.25x7.00x0.75 inches. In Stock.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Neuware - Fifteen years have passed since the last major treatise on starch was published. Since then, knowledge of the molecular and macromolecular structures of starch; exploration of new sources of commercial starch; modification of the properties of starches via chemical, enzymic, genetic, and p…hysical means; and investigations into potential uses of new products have proliferated. The Handbook of Starch Science and Technology explores new developments in starch science and technologies to achieve new paradigms in the development of natural glucose polymers. New developments of starches with enhanced nutritional and health benefits and specialized starch derivatives are discussed in terms of novel applications for the design of functional products and recent developments for structuring starch that have not been covered in the previous literature. Further, it discusses the uses of starch in the manufacture of starch inclusion complexes and nanoparticles and as a key component in carrier delivery applications.Features: - Explores the genetics and physiology of starch biosynthesis - Covers the source, isolation, structure, and properties of starches - Identifies the structure and behavior of typical components in starch - amylose, amylopectin, and phytoglycogen - Includes specific information on the modification and application of starch derivatives - Presents current and emerging trends for starch science and technology This timely guide is for scientists and technologists working in the fields of agriculture, biotechnology, food, pharmaceuticals, chemical engineering, nutrition, and human health.
Handbook of Starch Science and Technology
Miao, Ming (EDT); Chen, Long (EDT); Bemiller, James N. (EDT)
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Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.GreatBookPrices
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Hardcover. Condizione: Brand New. 3rd edition. 894 pages. 9.80x7.50x1.60 inches. In Stock.
Handbook of Starch Science and Technology
Miao, Ming (EDT); Chen, Long (EDT); Bemiller, James N. (EDT)
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Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno UnitoGreatBookPricesUK
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Handbook of Starch Science and Technology
Miao, Ming (EDT); Chen, Long (EDT); Bemiller, James N. (EDT)
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Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.GreatBookPrices
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Handbook of Starch Science and Technology
Miao, Ming (EDT); Chen, Long (EDT); Bemiller, James N. (EDT)
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Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno UnitoGreatBookPricesUK
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Da: moluna, Greven, Germaniamoluna
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Condizione: New. Ming Miao received his Ph.D. degree in food science from Jiangnan University in 2009. He is a professor at State Key Laboratory of Food Science and Resources at Jiangnan University. His research interests focus on the processing-structure-property.
Lingua: Inglese
Editore: Woodhead Publishing, 2017
Serie: Libro 249 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Lingua: Inglese
Editore: Woodhead Publishing, 2017
Serie: Libro 249 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Da: UK BOOKS STORE, London, LONDO, Regno UnitoUK BOOKS STORE
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Editore: Woodhead Publishing, 2017
Serie: Libro 249 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Da: Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Regno UnitoPhatpocket Limited
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Lingua: Inglese
Editore: Taylor & Francis Np Exclusive(Cbs),, 2025
Da: Books in my Basket, New Delhi, IndiaBooks in my Basket
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