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Sinossi
For use in introductory culinary arts courses and food and beverage programs.
Attractively designed and extensively illustrated with colour photographs, this Canadian introduction to cooking and food preparation presents information that is relevant to today's Canadian student. It contains information about Canadian regulations (cuts of meat, grading systems for meat and produce, etc.) and national standards for professional cooks. A comprehensive introduction to the culinary trade, it teaches students cooking fundamentals, focusing on general procedures first, then presenting specific applications and hundreds of sample recipes.
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Pearson Education Canada, 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Brossura
Da: SecondSale, Montgomery, IL, U.S.A.
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Pearson Education Canada, 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Brossura
Da: SecondSale, Montgomery, IL, U.S.A.
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Prentice-Hall (Canada), 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Paperback
Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
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Paperback. Condizione: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.45. Codice articolo G0130620939I3N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Prentice-Hall (Canada), 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Paperback
Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Prentice-Hall (Canada), 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Paperback
Da: ThriftBooks-Phoenix, Phoenix, AZ, U.S.A.
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Paperback. Condizione: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.45. Codice articolo G0130620939I3N00
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Prentice-Hall (Canada), 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Paperback
Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Paperback. Condizione: Good. No Jacket. Missing dust jacket; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 5.45. Codice articolo G0130620939I3N01
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Prentice-Hall (Canada), 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Brossura
Da: Zoom Books Company, Lynden, WA, U.S.A.
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Condizione: good. Book is in good condition and may include underlining highlighting and minimal wear. The book can also include "From the library of" labels. May not contain miscellaneous items toys, dvds, etc. . We offer 100% money back guarantee and 24 7 customer service. Codice articolo 5AAT2I003B90_ns
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Prentice-Hall (Canada), 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Brossura
Da: Zoom Books East, Glendale Heights, IL, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: good. Book is in good condition and may include underlining highlighting and minimal wear. The book can also include "From the library of" labels. May not contain miscellaneous items toys, dvds, etc. . We offer 100% money back guarantee and 24 7 customer service. Codice articolo ZEV.0130620939.G
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Canadian Edition
Editore:
Prentice-Hall (Canada), 2002
ISBN 10: 0130620939
ISBN 13: 9780130620934
Antico o usato
Rilegato
Da: Textbook Pro, North Vancouver, BC, Canada
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