Blakistone (37 risultati)
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods | B. Blakistone | Taschenbuch | xiv | Englisch | 2013 | Springer | EAN 9781475762549 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbiet…er: preigu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Modified atmosphere packaging may be defined as an active packaging method in which an altered atmosphere is created in the headspace that retards chemical deterioration while simultaneously retarding growth of spoilage organisms. Shelf lives of p…erishable products, such as dairy products, meat, poultry, fish, fruits and vegetables, and bakery items are limited by biochemical changes in the product catalysed by exposure to the normal atmosphere (21 % oxygen, 78% nitrogen and less than 0. 1 % carbon dioxide) and growth of spoilage organisms. Modification of the atmosphere within a package containing these products helps to better maintain the quality of the food under longer storage conditions and retards the growth of undesirable organisms. Of course, deterioration is also slowed by chilling, which is required for the transport to market of highly perishable items like meat, poultry and fish that would either spoil or have the potential for contamination by certain food pathogens. Chilling plus a modification of the atmosphere optimizes the keeping quality of food. Modification of the atmosphere has been known for over a century as a means of food preservation and has become a very popular means of food preservation in the latter part of the 20th century. Modified atmosphere packaging (MAP) is practised extensively in Europe, Canada and the USo Both vacuum packaging (rem oval of air from the package) and addition of gases within the package are considered MAP.
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Buch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The editor and authors all have e…xtensive practical knowledge of the subject and are world recognized authorities in the field. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Modified atmosphere packaging may be defined as an active packaging method in which an altered atmosphere is created in the headspace that retards chemical deterioration while simultaneously retarding growth of spoilage organisms.…Shelf lives of perishable products, such as dairy products, meat, poultry, fish, fruits and vegetables, and bakery items are limited by biochemical changes in the product catalysed by exposure to the normal atmosphere (21 % oxygen, 78% nitrogen and less than 0. 1 % carbon dioxide) and growth of spoilage organisms. Modification of the atmosphere within a package containing these products helps to better maintain the quality of the food under longer storage conditions and retards the growth of undesirable organisms. Of course, deterioration is also slowed by chilling, which is required for the transport to market of highly perishable items like meat, poultry and fish that would either spoil or have the potential for contamination by certain food pathogens. Chilling plus a modification of the atmosphere optimizes the keeping quality of food. Modification of the atmosphere has been known for over a century as a means of food preservation and has become a very popular means of food preservation in the latter part of the 20th century. Modified atmosphere packaging (MAP) is practised extensively in Europe, Canada and the USo Both vacuum packaging (rem oval of air from the package) and addition of gases within the package are considered MAP. 308 pp. Englisch.
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Buch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The editor and au…thors all have extensive practical knowledge of the subject and are world recognized authorities in the field. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall. 312 pp. Englisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware 412 pp. Englisch.
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be u…sed. The editor and authors all have.
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Modified atmosphere packaging may be defined as an active packaging method in which an altered atmosphere is created in the headspace that retards chemical deterioration while simultaneously retarding growth of spoil…age organisms. Shelf lives of perishable .
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Modified atmosphere packaging may be defined as an active packaging method in which an altered atmosphere is created in the headspace that retards chemical deterioration while simultaneously retarding growth of spoilage organisms. Shel…f lives of perishable products, such as dairy products, meat, poultry, fish, fruits and vegetables, and bakery items are limited by biochemical changes in the product catalysed by exposure to the normal atmosphere (21 % oxygen, 78% nitrogen and less than 0. 1 % carbon dioxide) and growth of spoilage organisms. Modification of the atmosphere within a package containing these products helps to better maintain the quality of the food under longer storage conditions and retards the growth of undesirable organisms. Of course, deterioration is also slowed by chilling, which is required for the transport to market of highly perishable items like meat, poultry and fish that would either spoil or have the potential for contamination by certain food pathogens. Chilling plus a modification of the atmosphere optimizes the keeping quality of food. Modification of the atmosphere has been known for over a century as a means of food preservation and has become a very popular means of food preservation in the latter part of the 20th century. Modified atmosphere packaging (MAP) is practised extensively in Europe, Canada and the USo Both vacuum packaging (rem oval of air from the package) and addition of gases within the package are considered MAP.Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld 308 pp. Englisch.
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