Mestre robert santanach (3 risultati)

Condizione: New. Idioma/Language: Catalán. L?any 1520 va aparèixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina imprès a la península Ibèrica. Era escrit en català. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat únicament de forma manuscrita. L?obra s?atribueix al mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobirà amb Ferran I, fill natural d?Alfons el Magnànim, que va regnar a Nàpols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou més de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de l?època. Majoritàriament es tracta de plats que formen part d?una aleshores ja llarga tradició culinària medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Soví i altres títols, com el Llibre d?aparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradició que l?ha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influències i gustos que, de mica en mica, s?anaren imposant durant el segle XVI. En diversos aspectes, és una obra que actua com a frontissa entre l?edat mitjana i el Renaixement. No és sorprenent, doncs, que al llarg d?aquest segle l?obra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, traduïda al castellà, també gaudís d?un llarg recorregut. Per facilitar l?accés al text, se n?ofereix la versió medieval acarada amb una adaptació al català modern. Els estudis sobre l?entorn econòmic, històric i culinari que l?acompanyen afavoreixen una millor comprensió de l?època i del mateix receptari. La col lecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per l?evolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana a través dels seus receptaris més significatius. L?anàlisi d?aquests textos ens dona una perspectiva de l?evolució de la societat i ens aclareix l?origen d?alguns dels nostres costums culinaris. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.…

Condizione: Nuevo. Llibre del coc editado por Barcino editorial.

Rústica. Condizione: New. Condizione sovraccoperta: Nuevo. 01. Lany 1520 va aparèixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina imprès a la península Ibèrica. Era escrit en català. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat únicament de forma manuscrita. Lobra satribueix al mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobirà amb Ferran I, fill natural dAlfons el Magnànim, que va regnar a Nàpols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou més de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de lèpoca. Majoritàriament es tracta de plats que formen part duna aleshores ja llarga tradició culinària medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Soví i altres títols, com el Llibre daparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradició que lha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influències i gustos que, de mica en mica, sanaren imposant durant el segle XVI. En diversos aspectes, és una obra que actua com a frontissa entre ledat mitjana i el Renaixement. No és sorprenent, doncs, que al llarg daquest segle lobra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, traduïda al castellà, també gaudís dun llarg recorregut. Per facilitar laccés al text, se nofereix la versió medieval acarada amb una adaptació al català modern. Els estudis sobre lentorn econòmic, històric i culinari que lacompanyen afavoreixen una millor comprensió de lèpoca i del mateix receptari. La collecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per levolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana a través dels seus receptaris més significatius. Lanàlisi daquests textos ens dona una perspectiva de levolució de la societat i ens aclareix lorigen dalguns dels nostres costums culinaris. LIBRO.…