Roos yrjo (60 risultati)
Lingua: Inglese
Editore: Helsinki, publisher not identified, 1998
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Lingua: Inglese
Editore: Springer, 2016
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Hardback. Condizione: New. Phase Transitions in Foods, Second Edition, assembles the most recent research and theories on the topic, describing the phase and state transitions that affect technological properties of biological materials occurring in food processing and storage. It covers the role of water as a plasticizer, the effect of transitions on mechanical and chemical changes, and the application of modeling in predicting stability rates of change. The volume presents methods for detecting changes in the physical state and various techniques used to analyze phase behavior of biopolymers and food components. It should become a valuable resource for anyone involved with food engineering, processing, storage, and quality, as well as those working on related properties of pharmaceuticals and other biopolymers.…
Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Ahmed, Jasim; Roos, Yrjo; Rahman, Mohammad Shafuir; Ray, Suprakas Sinha
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Editore: Springer, 2018
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Condizione: New. Contains descriptions of non-fat food solids as biopolymers which exhibit physical properties that are highly dependent on temperature, time, and water content Details the effects of water on the state and stability of foods Inc.
Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Ahmed, Jasim; Roos, Yrjo; Rahman, Mohammad Shafuir; Ray, Suprakas Sinha
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Lingua: Inglese
Editore: Springer, 2018
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Condizione: New. Softcover reprint of the original 1st ed. 2017 edition NO-PA16APR2015-KAP.
Lingua: Inglese
Editore: Springer, 2018
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery | Yrjö H. Roos (u. a.) | Taschenbuch | Food Engineering Series | viii | Englisch | 2018 | Springer | EAN 9781493982455 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu. …
Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Ahmed, Jasim; Roos, Yrjo; Rahman, Mohammad Shafuir; Ray, Suprakas Sinha
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Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Ahmed, Jasim; Roos, Yrjo; Rahman, Mohammad Shafuir; Ray, Suprakas Sinha
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Lingua: Inglese
Editore: Springer, 2016
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Serie: Libro 231 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Hardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 514 pages. 9.50x6.00x1.00 inches. In Stock.
Lingua: Inglese
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