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Lingua: Inglese
Editore: An Aspen Publication, Gaithersburg, Maryland, 2001
ISBN 10: 0834219557 ISBN 13: 9780834219557
Da: Frey Fine Books, Rougemont, NC, U.S.A.
Softcover. Condizione: Near Fine. 2nd edition. 2nd edition. A Near Fine copy. 8vo., vii, (ii), 451 pp., illustrated with b&w drawings and diagrams. Bound in yellow, glossy, stiff paper wrappers. Previous owner's name in ink on the front endpaper, else Fine.
Condizione: good. Cover is worn. Paperback. Volume 1.
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Da: Books in my Basket, New Delhi, India
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Aggiungi al carrelloCondizione: New. Integrates the fundamental disciplines of food science, such as chemistry and microbiology, with processing technology and product-related aspects such as criteria for acceptability. This book includes details of conversion of muscle into meat, uncooked, comminuted and re-formed meat products, and cured and cooked meats and meat products. Series: Food Products S. Num Pages: 444 pages, biography. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 233 x 160 x 24. Weight in Grams: 626. . 1995. Paperback. . . . .
Lingua: Inglese
Editore: Manson Publishing, Limited, 2000
ISBN 10: 1874545782 ISBN 13: 9781874545781
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
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Lingua: Inglese
Editore: Manson Publishing, Limited, 2000
ISBN 10: 1874545782 ISBN 13: 9781874545781
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
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Condizione: New. Integrates the fundamental disciplines of food science, such as chemistry and microbiology, with processing technology and product-related aspects such as criteria for acceptability. This book includes details of conversion of muscle into meat, uncooked, comminuted and re-formed meat products, and cured and cooked meats and meat products. Series: Food Products S. Num Pages: 444 pages, biography. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 233 x 160 x 24. Weight in Grams: 626. . 1995. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
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