Sutherland jane p (32 risultati)
Lingua: Inglese
Editore: An Aspen Publication, Gaithersburg, Maryland, 2001
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Rústica. Condizione: Bien. Condizione sovraccoperta: Bien. 1ra edición. La carne ha formado parte de la dieta humana desde la Prehistoria y la aparición de la caza. En el contenido de este libro se reflejan y describen los rápidos cambios experimentados por la industria cárnica. El lilbro está subrayado en algunas páginas por el… anterior propietario generalmente en lápiz. Libro de ocasión editado en Zaragoza en 1998 con 423 páginas. 24x17x3. Peso. No. Libro.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - not only of undergraduate and equivalent students, but of the new graduate entering industry and facing new and potentially frightening situations. To this end, the book is structured to meet the requirements both ofthe student, with a basic knowl…edge ofchemistry, biochemistry and microbiology and of persons working in the dairy industry. The basic approach isto discuss the manufacturingprocess in thecontextof technology and its related chemistry and microbiology, followed by a more fundamental appraisal of the underlying science. The dairy industry is defined in a broad context and information is included on imitationproducts and analogues. Anumber ofinnovations have been adopted in the presentation ofthe book. Information boxes and - points are used to place the text in a wider scientific and commercial context, and exercises are included in most chapters to encourage the reader to apply the knowledge gained from the book to unfamiliar situations. It is also our firm beliefthat the control of food manufacturing processes should be considered as an integral partofthe technology and for this reason control points, based on the HACCPsystem, are includedwhere appropriate. A note on using the book EXERCISES Exercises are not intended to be treated like an examination question. Indeed in many cases there is no single correct, or incorrect, answer.
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Editore: Chapman & Hall, London, 1994
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Paperback. Condizione: Very Good. Later Printing. Orange & black paperback. Some edgewear, light general wear. Text clean; viii, [4], 451 pages, index, bibliography, figures, tables, exercises. "[T]horoughly integrated and up-to-date coverage of this important food product group.including butter, yoghurt, cheese, concentrated an…d dried milk, deserts and ice cream." 1996 reprint of 1994 original.
Lingua: Tedesco
Editore: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart,, 1990
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Da: Antiquariat J. Hünteler, Hamburg, GermaniaAntiquariat J. Hünteler
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4°, gebunden. Condizione: Gut. 262 Seiten. Mit zahlreichen, überwiegend farbigen Abbildungen, mit Beiheft "Lebensmittelqualität - Praxisinformationen und Glossar", Stehkante minimal gestaucht, sonst gutes und sauberes Exemplar. 116414_Kochbücher Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1700.
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Condizione: New. PRINT ON DEMAND pp. 444.
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Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -not only of undergraduate and equivalent students, but of the new graduate entering industry and facing new and potentially frightening situations. To this end, the book is structured to meet the requirements both ofthe student, wi…th a basic knowledge ofchemistry, biochemistry and microbiology and of persons working in the dairy industry. The basic approach isto discuss the manufacturingprocess in thecontextof technology and its related chemistry and microbiology, followed by a more fundamental appraisal of the underlying science. The dairy industry is defined in a broad context and information is included on imitationproducts and analogues. Anumber ofinnovations have been adopted in the presentation ofthe book. Information boxes and - points are used to place the text in a wider scientific and commercial context, and exercises are included in most chapters to encourage the reader to apply the knowledge gained from the book to unfamiliar situations. It is also our firm beliefthat the control of food manufacturing processes should be considered as an integral partofthe technology and for this reason control points, based on the HACCPsystem, are includedwhere appropriate. A note on using the book EXERCISES Exercises are not intended to be treated like an examination question. Indeed in many cases there is no single correct, or incorrect, answer. 464 pp. Englisch.
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Kartoniert / Broschiert. Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. not only of undergraduate and equivalent students, but of the new graduate entering industry and facing new and potentially frightening situations. To this end, the book is structured to meet… the requirements both ofthe student, with a basic knowledge ofche.
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