Advances food processing technology (104 risultati)
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Hardcover. Condizione: As New. Condizione sovraccoperta: As New. 1st Edition. Contents: Preface. 1. Food processing operations. 2. Emerging technologies in food preservation. 3. Primary processing of food. 4. Food and food toxicity. 5. Determination of quality/maturity indices of fresh produce. 6. Extrusion cooking technology. 7. Probiotic and prebiotic based functional food. 8. Drying of food commodity. 9. Modified atmosphere packaging of fruits and vegetables. 10. Nanotechnology and food processing. 11. Food freezing. 12. Pulsed electric field processing. 13. Enzymes in food processing. 14. Safety aspects in food processing. Bibliography. …
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Hardcover. Condizione: New. ISBN:9789380428826.
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Paperback. Condizione: Brand New. 85 pages. 9.25x6.10x0.20 inches. In Stock.
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Hardcover. Condizione: New. The book in question delves into the recent advancements in the domain of food processing, highlighting the state-of-the-art technologies and research studies in this field. Comprising of seventeen comprehensive chapters, the book covers a wide range of topics, including the drying of various food products, the development of value-added food products from by-products of the food industry, and the formulation of functional beverages. Furthermore, the book addresses the utilization of underutilized food crops for incorporation into the human food chain. The text explores various drying methods, such as micro-oven drying, electrohydrodynamic drying, and thin-layer drying kinetics, and their impact on the quality of dried food products. Additionally, the book discusses the potential of fisheries waste as a source of valuable resources for sustainable development. In addition, the book presents techniques for the development of food products using millet, chai, and amaranth flour, as well as flavor encapsulation and carbon nanotube technology. The text also covers quality changes in food products during storage and strategies for preventing quality loss during storage.…
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Editore: CRC Press, 2024
Serie: Libro 18 di 18 - Advances in Drying Science and Technology
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Editore: Apple Academic Press -, 2024
Serie: Libro 38 di 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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paperback. Condizione: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 7-8 days from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely.
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Editore: Apple Academic Press, 2024
Serie: Libro 38 di 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Editore: Apple Academic Press, 2024
Serie: Libro 38 di 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Editore: CRC Press, 2024
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Lingua: Inglese
Editore: Apple Academic Press, 2024
Serie: Libro 38 di 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Editore: CRC Press, 2021
Serie: Libro 18 di 18 - Advances in Drying Science and Technology
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Editore: CRC Press, 2021
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Editore: CRC Press 2021-12-29, 2021
Serie: Libro 18 di 18 - Advances in Drying Science and Technology
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Editore: Apple Academic Press, 2024
Serie: Libro 38 di 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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Editore: Apple Academic Press Inc., 2024
Serie: Libro 38 di 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
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